Remoissenet Père et Fils : Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2023 Remoissenet Père et Fils

Degustazione

Colore
Di un colore dorato pallido, questo vino rivela una splendida limpidezza.

Olfatto
Il bouquet si apre con eleganti aromi di fiori bianchi e agrumi. Rivela poi sottili note di nocciola e mandorla tostata, sostenute da una spina dorsale minerale tipica del suo terroir.

Gusto
Con una struttura lineare e raffinata, il palato offre un corpo medio sostenuto da una fresca acidità. Sapori di agrumi e pesca bianca si intrecciano con delicate note burrose. Il finale, di notevole lunghezza, si distingue per la sua persistente mineralità gessosa.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a piatti leggeri a base di pollame, pesce bianco scottato in padella come rombo o sogliola, e frutti di mare. Si accompagna inoltre perfettamente ai formaggi a crosta molle.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza ottimale, si consiglia di servire questo Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2023 a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Questo vino può essere gustato da subito e continuerà a evolversi in cantina almeno fino al 2030.

L'eleganza minerale di un Borgogna bianco firmato Remoissenet Père et Fils

La tenuta

Fondata nel 1877 da Pierre-Alfred Remoissenet, la maison Remoissenet Père et Fils è un'istituzione storica della Borgogna, con sede nel cuore di Beaune, sopra cantine medievali risalenti al XIV secolo. Acquisita nel 2005 dal finanziere americano Edward L. Milstein, attuale proprietario, la tenuta ha vissuto un autentico rinnovamento qualitativo. La tenuta si distingue per la sua duplice identità: un'attività di négociant meticolosa accanto alla coltivazione dei propri vigneti, condotti secondo i principi della biodinamica, che dà vita a vini di notevole precisione.

Il vigneto

Il climat "Sous Frétille" beneficia di una posizione privilegiata sulle parti alte del pendio della denominazione Pernand-Vergelesses. Esposte a sud-est, le vigne si sviluppano su pendii pronunciati che favoriscono un drenaggio ottimale. Il terroir riposa su suoli poco profondi composti da calcare, argilla e marna calcarea, che conferiscono al vino la sua caratteristica firma minerale.

L'annata

Il 2023 si distingue come una delle annate più calde, caratterizzata da temperature estreme e da un significativo stress idrico durante tutta la stagione vegetativa. Queste condizioni hanno portato a una maturazione precoce degli acini. La vendemmia ha richiesto una selezione rigorosa per eliminare i frutti danneggiati dalla siccità, garantendo comunque una raccolta abbondante e di alta qualità.

Vinificazione e affinamento

Le uve, raccolte a mano, vengono vinificate con grande cura. La fermentazione di questo Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2023 avviene in barriques di rovere francese. Il vino viene poi affinato sui lieviti, che gli conferiscono complessità e rotondità.

Vitigno

100% Chardonnay.