Samuel Billaud : Chablis 1er cru "Les Fourneaux" 2022

Il calore del sito emerge: pendii ripidi ed esposizione soleggiata, ma bilanciati da suoli freddi. Evolverà nel tempo. Uve acquistate da due appezzamenti distinti; Samuel Billaud collabora con il viticoltore da molti anni.

Campione da vasca, non affinato in legno. Più minerale rispetto al Chablis «classico», con un aroma di fecce cremose più marcato e una spinta agrumata «verde»/erbacea. Forse non un grande salto rispetto al Chablis, almeno non in rapporto alla differenza di prezzo, ma qui c’è più carattere pietroso/minerale e una persistenza leggermente superiore, con un tocco di spezia sul finale. Ha bisogno di almeno un altro anno in bottiglia per esprimersi meglio. Perfettamente secco. (JH)

Lo Chablis Les Fourneaux 1er Cru 2022 ha un bouquet leggermente più austero rispetto agli altri Premier Crus di Billaud: pietra frantumata, fumo e tocchi di noce tostata. Anche qui la definizione è superba. Il palato è teso e fresco, piuttosto sapido e vivace. Se devo essere pignolo, non offre la complessità travolgente nel finale come le altre cuvée. Resta comunque un Fourneaux superbo.