Simonnet-Febvre : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2023

Un Chablis che rivela tutta la complessità del suo eccezionale terroir

La proprietà

La storia della Casa Simonnet-Febvre inizia con Jean Febvre, un bottaio di Montbard, che la fondò nel 1840. All'epoca, si specializzò nella produzione di vini spumanti "metodo tradizionale". È ancora, ad oggi, l'unica casa a Chablis a produrre Crémant de Bourgogne. Acquisita nel 2003, e ora guidata da Jean-Philippe d'Archambaud, offre tre gamme di vini: vini Chablis, Crémants de Bourgogne, e vini dell'Yonne.

Il vigneto

Competenza e richiesta di eccellenza: i vini dei quattro livelli dell'appellation Chablis rivelano uno stile puro e assertivo, fedele all'identità del terroir. Essi esaltano la mineralità caratteristica di Chablis, preservando la tipicità unica delle due rive del Serein, offrendo così un'espressione autentica e sfumata di questa eccezionale regione vinicola.

L'annata

L'annata 2023 in Borgogna si distingue per un raccolto generoso e una maturità ottimale dell'uva, nonostante un clima a volte instabile. Dopo una primavera segnata da alcuni episodi di gelo, l'estate, sia calda che secca, è stata temperata da piogge tempestive, fornendo così condizioni ideali per una maturazione omogenea del raccolto. Il risultato è un'annata eccezionale, contraddistinta da un'armonia notevole tra frutto, freschezza e struttura. Un equilibrio promettente che suggerisce un buon potenziale di invecchiamento.

Vitigno

Chardonnay (100%)