Assistente
Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Spese di spedizione gratuiteA partire da 300 €
Pagamento sicuroVisa, American Express, Mastercard...
Simonnet-Febvre : Chablis 1er cru "Côte de Léchet" 2021
Disponibile nel nostro stock
Parliamo di questo prodotto!
Un abbinamento in mente? Una domanda sull'annata? Confronto con un altro prodotto? Trovate le risposte qui...
Descrizione
Caratteristiche e note di degustazione dello Chablis 1er Cru "Côte de Léchet" 2021 di Simonnet-Febvre
Degustazione
Colore
Questo vino rivela un bel colore giallo pallido.
Olfatto
Il bouquet è particolarmente intenso, caratterizzato da profonde note gessose e una marcata mineralità.
Gusto
Al palato, l'attacco è vivace e straordinariamente puro. Il vino rivela una struttura tesa, che si distende fino a un finale delicatamente sapido.
Abbinamenti enogastronomici
Questa cuvée si sposa magnificamente con un plateau di frutti di mare o con del pesce alla griglia di qualità.
Servizio e conservazione
Per apprezzare al meglio questo Chablis 1er Cru "Côte de Léchet" 2021, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Il suo potenziale di invecchiamento gli consente di essere conservato in cantina e apprezzato fino a circa il 2026.
La pura espressione minerale di un grande Chablis firmato Simonnet-Febvre
La tenuta
Fondata nel 1840, la casa Simonnet-Febvre è una figura storica della Borgogna, con sede nell'Yonne. Acquisita nel 2003 dalla rinomata casa Louis Latour, sua attuale proprietaria, è oggi diretta da Paul Espitalié. La tenuta coltiva 20 ettari di vigneti, certificati biologici dal 2018. Questa casa si distingue anche per la sua competenza unica, essendo la sola nella sua regione a produrre Crémant de Bourgogne con il metodo tradizionale, oltre ai suoi grandi vini fermi.
Il vigneto
Le vigne che danno origine a questa cuvée di Chablis crescono sulla riva sinistra del Serein. Beneficiano di una favorevole esposizione a sud-est e di un'insolazione che favorisce la maturazione precoce delle uve. Con un'età media di 35 anni, le vigne crescono in un terreno povero e molto sassoso, tipicamente composto da argilla-calcarea kimmeridgiana. I rendimenti sono naturalmente bassi, con una media di circa 58 hl/ha.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve raccolte per lo Chablis 1er Cru "Côte de Léchet" 2021 vengono vinificate esclusivamente in vasche di acciaio inox, con temperature di fermentazione attentamente controllate tra 17 e 21°C. Il vino viene poi affinato sui lieviti per 12 mesi per svilupparne complessità e struttura.
Vitigno
Questa cuvée è prodotta con il 100% di Chardonnay.
