Thibault Liger-Belair : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "La Corvée de Villy" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "La Corvée de Villy" 2023 di Thibault Liger-Belair

Note di degustazione

Colore
Il vino presenta un brillante colore rubino, dalla bella luminosità.

Naso
Il bouquet aromatico fonde con delicatezza profumi di piccoli frutti rossi freschi, come lampone e ribes rosso, con note floreali di peonia. Sottili sfumature minerali che richiamano la pietra bagnata e accenni erbacei di infuso arricchiscono l'insieme.

Palato
Slanciato e vibrante, il palato seduce per la sua precisione e per una beva rinfrescante. L'attacco goloso e fruttato lascia spazio a una struttura di tannini finemente levigati. Il finale armonioso si prolunga con una bella tensione minerale e sapida.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino rosso si abbina magnificamente al pollame arrosto accompagnato da piselli e patate saltate. Valorizzerà anche salumi pregiati, carni bianche grigliate con delicatezza e piatti vegetariani a base di funghi e ortaggi a radice.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questo vino, consigliamo di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 16 °C. Già molto piacevole e seducente in gioventù, possiede anche un moderato potenziale di invecchiamento che gli permetterà di guadagnare in complessità dopo qualche anno di affinamento in cantina.

L'eleganza e la mineralità di un vino rosso del Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits

La tenuta

Erede di una lunga tradizione familiare che risale al 1720, il Domaine Thibault Liger-Belair è stato fondato ufficialmente nel 2001 da Thibault Liger-Belair, attuale proprietario. Situata nel cuore della Borgogna, a Nuits-Saint-Georges, la tenuta coltiva un vigneto di circa 8 ettari distribuiti su prestigiose denominazioni. Profondamente impegnato nel rispetto dell'ambiente, il domaine conduce tutte le sue vigne in agricoltura biologica e biodinamica. Dotato di una cantina progettata secondo criteri ecologici, Thibault Liger-Belair si impegna a produrre vini dall'identità marcata, che uniscono eleganza e precisione e riflettono fedelmente l'unicità dei loro terroir.

Il vigneto

La cuvée proviene da una parcella di 0,70 ettari situata sull'altopiano di Chaux, a 400 metri di altitudine. Piantate nel 1988, queste vigne della denominazione Bourgogne crescono su un terroir molto sassoso, coltivato in biologico. Il suolo è composto da un sottile strato superficiale di argilla rosso-arancio ricca di ferro, poggiante su una base drenante di pietre laviche e calcare primario. Questa posizione d'altura e la natura particolare del suolo conferiscono agli acini una freschezza e una tensione straordinarie.

L'annata

Le condizioni climatiche di quest'anno si sono rivelate particolarmente favorevoli ai terroir d'altura. Il ciclo vegetativo ha permesso agli acini di conservare una bella freschezza naturale, dando origine a una vendemmia sana, ideale per produrre un vino dal profilo particolarmente aereo, preciso e vibrante.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia interamente manuale, le uve vengono completamente diraspate. La fermentazione si svolge nell'arco di circa tre settimane, privilegiando un'estrazione molto delicata, simile a un'infusione, per preservare la finezza del frutto. Il vino viene poi affinato per 18 mesi in barrique di rovere, con una moderata percentuale del 30% di legno nuovo, che leviga i tannini e dona struttura senza mascherare la purezza aromatica.

Vitigno

Pinot Noir (100%)