Thibault Liger-Belair : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "La Corvée de Villy" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "La Corvée de Villy" 2022 Thibault Liger-Belair

Degustazione

Colore
Il colore rivela un rosso rubino vivace, che riflette la perfetta e sana maturazione degli acini.

Olfatto
Il bouquet aromatico si rivela complesso, dominato da sentori di piccoli frutti rossi e neri come ciliegia e lampone. Delicati tocchi floreali si intrecciano con una mineralità ben definita.

Gusto
Ricco e generoso, il palato offre un attacco rotondo e fruttato, sostenuto da tannini fini e perfettamente integrati. L'evoluzione in bocca rivela una piacevole freschezza vivace e una crescente dimensione minerale, che conduce a un finale persistente dove si sviluppano note di frutta vivace.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente con pollo arrosto, patate saltate o piselli freschi. Si accompagna inoltre splendidamente a carni bianche brasate, pesci delicati senza salse pesanti, così come a formaggi a crosta morbida e cremosi.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio il Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "La Corvée de Villy" 2022, si consiglia di servirlo tra 14 e 16 gradi Celsius. Accessibile già dalla giovinezza, questa annata vanta una struttura elegante che le permette di invecchiare favorevolmente in cantina fino a circa il 2029, a condizione che venga conservata in posizione orizzontale, al buio e a una temperatura costante di circa 12 gradi Celsius.

L'autentica espressione di un terroir della Côte de Nuits del Domaine Thibault Liger-Belair

La tenuta

Se la storia della famiglia nel vino inizia nel 1720, la vera tenuta vitivinicola è stata fondata nel 1982. È poi nel 2001 che Thibault Liger-Belair, attuale proprietario e gestore, ne ha preso le redini. Situata a Nuits-Saint-Georges, questa tenuta in Borgogna gestisce un vigneto di 8 ettari. La tenuta si distingue per la sua filosofia incentrata sull'eccellenza e sul rispetto del suolo, illustrata dalla certificazione biologica ottenuta già nel 2005. Oggi rappresenta un riferimento essenziale nella sua regione.

Il vigneto

Coltivata su una parcella con un terroir geologico particolare, questa cuvée Bourgogne trae il suo carattere da un terreno molto sassoso composto da roccia vulcanica e calcare primario. I primi trenta centimetri di suolo rivelano un'argilla rosso-arancio particolarmente ricca di ferro. Le vigne sono coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica, privilegiando il lavoro manuale e l'aratura regolare, escludendo al contempo i pesticidi sintetici al fine di preservare la vitalità della pianta.

L'annata

L'anno 2022 si è svolto in un contesto climatico molto favorevole. Queste condizioni particolarmente favorevoli hanno permesso all'uva di raggiungere una maturazione ottimale durante tutto il ciclo vegetativo.

Vinificazione e affinamento

Le uve, raccolte a mano, sono sottoposte a una rigorosa selezione prima di essere diraspate al 100%. La fermentazione del Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "La Corvée de Villy" 2022 avviene nell'arco di tre settimane con un'estrazione molto delicata per preservare la finezza degli aromi. Il vino beneficia poi di una macerazione prolungata. L'affinamento si svolge per un periodo di 18 mesi in botti di rovere, di cui il 30% nuove e il 70% di secondo o terzo passaggio, all'interno di una cantina moderna alimentata da energia geotermica e solare.

Vitigno

100% Pinot Noir.