Thibault Liger-Belair : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Le Clos du Prieuré" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Le Clos du Prieuré" 2023 di Thibault Liger-Belair

Degustazione

Colore
Il colore svela una bella tonalità rosso rubino, luminosa e con una profondità perfettamente controllata.

Naso
Il bouquet si apre con grande purezza di frutto, sprigionando squisiti aromi di lampone accompagnati da delicate note floreali.

Bocca
Generoso e coinvolgente, il palato offre una trama elegante sostenuta da tannini fermi ma perfettamente integrati. Il corpo unisce freschezza e ricchezza, con una lieve nota di legno ancora percepibile nel finale, che promette di fondersi armoniosamente con il tempo.

Abbinamenti cibo e vino

Questa cuvée si abbina magnificamente a salumi pregiati, come il filetto di maiale essiccato alle erbe aromatiche, oppure a un vitello appena cotto cosparso di scaglie di Parmigiano. Accompagnerà altrettanto bene pregiate carni rosse alla griglia, come costolette d'agnello o petto d'anatra, nonché formaggi a pasta dura.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Le Clos du Prieuré" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 16 °C, idealmente in ampi calici. In gioventù, si raccomanda una decantazione vigorosa di 15-30 minuti. Questo vino può essere gustato a partire dal 2026 o dal 2027 e continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2037 circa.

La ricchezza e l'eleganza di un vino Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits

La tenuta

Erede di una lunga tradizione familiare che risale al XVIII secolo, Thibault Liger-Belair ha fondato l'omonima tenuta nel 2001. Situata a Nuits-Saint-Georges, in Borgogna (Francia), la tenuta è oggi guidata da Thibault Liger-Belair in persona, che riunisce i ruoli di proprietario, viticoltore e maestro di cantina. Fervente sostenitore di una viticoltura rispettosa, ha convertito in breve tempo l'intero vigneto all'agricoltura biologica, integrando al contempo pratiche biodinamiche. La tenuta si distingue per la volontà di valorizzare sia prestigiosi grands crus sia terroir d'altitudine, con un approccio di minimo intervento.

Il vigneto

Il vigneto da cui nasce questo vino della Borgogna è una parcella cinta da mura di 1,1 ettari, situata nel comune di Arcenant. Impiantate nel 1986 a 450 metri di altitudine, queste viti allevate basse prosperano su un pendio molto ripido (40%) esposto a sud. Questo terroir singolare, composto da marne bianche e calcare, beneficia di un soleggiamento ottimale che consente una maturazione avanzata, motivo per cui questo clos è l'ultima parcella vendemmiata della tenuta.

Vinificazione e affinamento

Per realizzare questo Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Le Clos du Prieuré" 2023, le uve vengono raccolte a mano. La vinificazione prevede il 50% di grappoli interi e si caratterizza per una fermentazione di circa tre settimane con un'estrazione molto delicata, al fine di preservare la finezza dei tannini. Il vino viene poi affinato per 18 mesi in barrique di rovere, di cui il 30% nuove.

Vitigno

Pinot Nero