Thibault Liger-Belair : Ladoix Village "La Toppe d'Avignon" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Ladoix Village "La Toppe d'Avignon" 2022 Thibault Liger-Belair

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una bella tonalità rubino di media intensità.

Olfatto
Preciso e ben definito, il naso si apre con aromi di frutti neri, ribes nero e ciliegia nera, prima di rivelare sottili note di mineralità, erbe secche e sfumature terrose.

Gusto
L'attacco è morbido e armonioso, con una consistenza elegante e raffinata. La parte centrale del palato rivela sapori concentrati di ciliegia nera, sostenuti da una piacevole tensione minerale e tannini fini. Il finale, lungo e persistente, si estende in note di ciliegia speziata, sapidità e tocchi erbacei, lasciando un'impressione di grande freschezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni rosse arrosto come il filetto di manzo o l'agnello in crosta di erbe, così come alla selvaggina da penna o al pollame in salsa. Si accompagna perfettamente anche a formaggi stagionati come il Comté o l'Époisses.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo Ladoix Village "La Toppe d'Avignon" 2022, si consiglia di servirlo tra i 14 e i 16°C, con una previa aerazione di trenta o sessanta minuti. Questo vino può essere gustato da subito e si evolverà favorevolmente fino al 2027 circa.

L'eleganza e la precisione minerale di un vino di Ladoix

La tenuta

Fondata nel 2001 da Thibault Liger-Belair, che ne rimane l'attuale proprietario ed enologo, la Domaine Thibault Liger-Belair ha sede nel cuore della Borgogna, in Francia, a Nuits-Saint-Georges. Proseguendo una storica eredità familiare, coltiva circa otto ettari di vigneti distribuiti tra diversi villaggi, completati da parcelle nel Beaujolais. Certificata biologica e poi biodinamica, la tenuta si distingue per la sua filosofia di rispetto verso gli organismi viventi, illustrata in particolare dall'aratura con i cavalli e da un approccio a intervento minimo mirato a esprimere l'identità più pura di ogni terroir.

Il vigneto

La parcella "La Toppe d'Avignon" si trova su un pendio esposto a sud-ovest, all'interno della denominazione Ladoix. Questo terroir unico, incastonato in una depressione topografica, beneficia di suoli particolarmente profondi per la zona. Il suolo è composto principalmente da argilla fine e calcare, punteggiato da piccoli ciottoli che conferiscono al vino la sua caratteristica tensione e mineralità. La tenuta applica qui rigorosi principi biodinamici per preservare l'equilibrio naturale delle vigne.

L'annata

L'anno 2022 è iniziato con sfide climatiche, segnato da episodi di gelate primaverili durante la germogliazione, seguiti da una forte pressione di peronospora a metà estate. Tuttavia, la stagione ha permesso una maturazione fenolica e zuccherina ottimale, regalando uve di grande freschezza e piacevole complessità.

Vinificazione e affinamento

Le uve per questo Ladoix Village "La Toppe d'Avignon" 2022 sono interamente vendemmiate a mano e sottoposte a un rigoroso processo di triplice selezione. Gli acini sono completamente diraspati prima della fermentazione in tini aperti con lieviti indigeni, che dura circa tre settimane con un'estrazione molto delicata. Il vino viene poi affinato in botti di rovere (con un massimo del 50% di legno nuovo) per quattordici-diciotto mesi, senza alcun travaso, al fine di preservare la piena purezza del frutto.

Vitigno

100% Pinot Nero