Thibault Liger-Belair : Ladoix Village "La Toppe d'Avignon" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Ladoix Village "La Toppe d'Avignon" 2023 di Thibault Liger-Belair

Degustazione

Colore
Il vino si presenta con un bel colore rosso rubino.

Naso
Di notevole precisione, il naso sprigiona aromi di frutti neri come ribes nero e ciliegia nera, arricchiti da sottili note minerali, erbe secche e sfumature terrose.

Palato
L'attacco è morbido e armonioso, e rivela una trama elegante. Il centro bocca sviluppa una bella concentrazione di ciliegia nera, sostenuta da tensione minerale e da tannini eccezionalmente fini. Il finale è lungo, fresco e persistente, segnato da sfumature speziate e da un accenno di sapidità.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale con carni rosse arrosto come il filetto di manzo o il cosciotto d'agnello alle erbe aromatiche, questo vino rosso francese si abbina magnificamente anche a pollame in salsa, selvaggina da penna o formaggi stagionati come il Comté e l'Époisses.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, consigliamo di servire questo vino tra 14 e 16 °C, dopo una decantazione di trenta-sessanta minuti. Piacevole già in gioventù, la cuvée Ladoix Village "La Toppe d'Avignon" 2023 può essere conservata in cantina e apprezzata fino al 2028 circa.

L'eleganza e la precisione di un vino rosso di Ladoix Village

La tenuta

Sebbene la storia vitivinicola della famiglia risalga al 1720, l'attuale tenuta Thibault Liger-Belair è stata fondata ufficialmente nel 2001. Situata a Nuits-Saint-Georges, in Borgogna, è oggi guidata da Thibault Liger-Belair, che ha rilevato i vigneti di famiglia per imprimervi la propria visione. Il vigneto si estende per poco più di 7 ettari nella Côte de Nuits e nella Côte de Beaune, a cui si aggiungono alcune parcelle nel Beaujolais. La tenuta si distingue per un approccio artigianale e di grande rigore, guidato dall'agricoltura biologica e biodinamica, con l'obiettivo di esprimere la più pura autenticità di ciascun terroir.

Il vigneto

La cuvée proviene da un terroir singolare situato sul versante esposto a sud-ovest, all'ingresso della Combe de Magny-lès-Villers, all'interno della denominazione Ladoix. Il lieu-dit "La Toppe d'Avignon" è caratterizzato da un cedimento del substrato roccioso che forma delle conche. Questa particolarità geologica dà origine a suoli di profondità variabile, da due metri nella parte bassa a meno di un metro nelle zone più elevate, cosparsi di piccoli ciottoli calcarei. Le argille fini che compongono questo terroir conferiscono agli acini una bella concentrazione, preservando al tempo stesso una trama rotonda ed elegante.

Vinificazione e affinamento

Le uve sono raccolte a mano, con una rigorosa selezione degli acini. In cantina, per il Ladoix Village "La Toppe d'Avignon" 2023 la filosofia è quella dell'intervento minimo. La fermentazione è accompagnata da un'estrazione delicata, che privilegia leggeri rimontaggi per preservare la finezza degli aromi ed evitare di indurire i tannini. Il vino viene poi affinato sulle fecce in barrique per almeno un anno. Per preservarne l'integrità e la complessità aromatica, viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.

Vitigno

100% Pinot Noir.