Vincent Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2023

Caratteristiche e note di degustazione dello Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2023 Vincent Girardin

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità oro pallido, impreziosita da delicati riflessi verdi e da una bellissima brillantezza.

Naso
Potente e complesso, il naso rivela aromi di agrumi, fiori bianchi e miele, armoniosamente fusi con note minerali e sottili tocchi di rovere ben integrati.

Palato
Il palato seduce per la sua densità e la sua concentrata mineralità. L'acidità è perfettamente integrata, offrendo una struttura elegante che si prolunga in un finale straordinariamente lungo.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si accompagna magnificamente con pollame, carni bianche in salsa, oppure con crostacei e pesci nobili in salsa cremosa. Esalta inoltre i formaggi stagionati come il Comté o il Beaufort.

Servizio e conservazione

Questo Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2023 richiede un po' di pazienza per svelare tutto il suo potenziale e può essere gustato fino al 2034 circa.

L'eleganza minerale di un grande vino di Chassagne-Montrachet

La tenuta

Fondata nel 1980 da Vincent Girardin a partire da due ettari di vigne, la casa omonima è diventata una vera istituzione in Borgogna. Situata nel cuore della Côte de Beaune, oggi gestisce un vigneto di circa trenta ettari. Dal 2012, la tenuta appartiene alla Compagnie des Vins d'Autrefois, presieduta da Jean-Pierre Nié. Sotto la direzione tecnica di Éric Germain, la tenuta persegue una filosofia di rispetto del terroir, coniugando pratiche biodinamiche a una vinificazione di grande precisione, che le ha permesso di ottenere il titolo di Négociant dell'Anno nel 2023.

Il vigneto

Questo Premier Cru proviene dal celebre climat Morgeot, situato a sud della denominazione Chassagne-Montrachet. Le vigne, con un'età media di circa quarant'anni, prosperano su suoli complessi composti da gesso e calcare in superficie, che riposano su strati più profondi di argilla ricca di ossidi di ferro. Tutte queste parcelle sono coltivate secondo i principi della biodinamica, con certificazione ufficiale, favorendo così la biodiversità e la vitalità del suolo senza alcun input chimico.

L'annata

L'anno 2023 si distingue per condizioni climatiche particolarmente mite. La primavera ha favorito una crescita vegetativa ideale, al riparo dal gelo. L'estate ha poi portato giornate calde, propizie a una maturazione ottimale degli acini, bilanciate da notti fresche, essenziali per preservare una bella acidità e la freschezza aromatica delle uve.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia interamente manuale e un'accurata selezione, le uve di questo Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2023 vengono pressate delicatamente. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in barriques di rovere francese, di cui una piccola parte nuove. Il vino subisce poi un lungo affinamento di diciotto mesi sulle fecce fini, senza bâtonnage, permettendo una fermentazione malolattica spontanea. L'assemblaggio finale viene realizzato in vasca un mese prima di una leggera filtrazione e di un imbottigliamento programmato secondo il calendario lunare.

Vitigno

Chardonnay 100%.