Vincent Girardin : Corton-Charlemagne Grand cru 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Corton-Charlemagne Grand Cru 2024 di Vincent Girardin

Degustazione

Aspetto
Il vino presenta una tonalità oro pallido tendente al dorato chiaro, impreziosita da riflessi verdognoli in gioventù, che acquisiscono progressivamente intensità con il passare degli anni.

Naso
Il bouquet aromatico rivela una splendida complessità, intrecciando profumi di frutta bianca come mela e pera, note agrumate di limone, insieme a sentori di frutta secca, burro fresco e miele. Una mineralità pronunciata, che evoca la pietra focaia, esalta l'insieme, talvolta arricchita da sottili sfumature di ananas.

Bocca
Ampia e generosa, la bocca si distingue per la sua texture ricca e concentrata, perfettamente equilibrata da una tensione salina e da un'acidità decisa. L'affinamento in legno apporta una delicata nota boisé che si integra armoniosamente con la spina dorsale minerale, regalando un finale di notevole lunghezza.

Abbinamenti gastronomici

Questo grande vino bianco si abbina meravigliosamente con il pollo di Bresse in salsa alla crema, il foie gras scottato in padella o pesci nobili in salsa come il rombo o l'astice al beurre blanc. Saprà inoltre valorizzare formaggi a pasta dura stagionati, come un Comté invecchiato o un Beaufort.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra i 10 e i 12 °C. Concepito per un lungo invecchiamento, rivelerà tutta la sua complessità dopo alcuni anni di cantina e potrà essere apprezzato fino al 2039 circa.

L'eccellenza borgognona secondo Vincent Girardin

La tenuta

Fondata nel 1980 da Vincent Girardin con appena due ettari di vigne, la Maison Vincent Girardin rappresenta oggi un riferimento imprescindibile in Borgogna. Con sede a Meursault, la tenuta è cresciuta rapidamente unendo i propri possedimenti vitati a un'attività di negoziante d'alta sartoria. Ceduta nel 2012, appartiene oggi alla Compagnie des Vins d'Autrefois, presieduta da Jean-Pierre Nié. Sotto la direzione tecnica di Éric Germain, la tenuta porta avanti una filosofia rispettosa dell'ambiente, priva di erbicidi e insetticidi, allo scopo di esprimere tutta la purezza dei suoi grandi terroir.

Il vigneto

Il Grand Cru Corton-Charlemagne proviene da una parcella di circa due ettari situata sulla celebre collina di Corton, nei pressi del villaggio di Aloxe-Corton. Con esposizione a sud e sud-est, a un'altitudine compresa tra i 250 e i 330 metri, le viti, di circa cinquant'anni, prosperano su suoli composti da calcare duro, marna e ghiaia. Il vigneto è coltivato secondo principi rigorosi, senza l'impiego di alcun diserbante chimico, con arature profonde e rese controllate per garantire una concentrazione ottimale negli acini.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia manuale e una meticolosa doppia cernita, le uve vengono sottoposte a una delicata pressatura pneumatica. Le fermentazioni alcolica e malolattica si svolgono naturalmente grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini per circa 18 mesi in barrique di rovere francese da 228 litri, di cui il 30% nuove, con regolari bâtonnage. L'assemblaggio finale avviene in tini d'acciaio inox un mese prima dell'imbottigliamento, effettuato secondo il calendario lunare, nei giorni radice.

Vitigno

100% Chardonnay.