Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Champs Gains" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet 2023 di Vincent Girardin

Degustazione

Aspetto

Con una splendida tonalità dorata, caratteristica dell'evoluzione dei grandi vini bianchi della regione.

Naso

Il bouquet aromatico è ampio e notevolmente complesso. Rivela innanzitutto sentori di frutta fresca come mela verde e uva matura, intrecciati con note floreali di biancospino e felce, insieme a un accenno di citronella. Sfumature di nocciola, pasta di mandorle e una mineralità silicea arricchiscono ulteriormente l'insieme.

Bocca

Ampia e concentrata, la bocca offre un superbo equilibrio tra una texture ricca e una piacevole vivacità. L'acidità perfettamente integrata sostiene una mineralità gessosa tipica della sua denominazione. Il finale si prolunga a lungo, lasciando un'impressione persistente e saporita.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si abbina meravigliosamente a piatti delicati come astice, scampi o ostriche. Accompagna inoltre con eleganza il foie gras, il pesce alla griglia o in salsa, così come le carni bianche in salse a base di panna come il pollame.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo Puligny-Montrachet 2023, si consiglia di servirlo fresco, a una temperatura ideale compresa tra 12 e 14°C. Godibile fin dalla sua giovinezza, possiede anche un eccellente potenziale di invecchiamento, che gli permetterà di sviluppare nel tempo aromi di miele e frutta secca.

L'espressione autentica di un grande Borgogna bianco firmato Vincent Girardin

La tenuta

Fondata nel 1980 da un giovane vignaiolo appartenente a una lunga tradizione familiare, la Maison Vincent Girardin si è rapidamente affermata come un riferimento imprescindibile in Borgogna. Situata a Meursault, nel cuore della Côte de Beaune, è rinomata per il suo approccio rispettoso dei terroir e per la sua ricerca della purezza. Dal 2012 la tenuta appartiene alla Compagnie des Vins d'Autrefois, presieduta da Jean-Pierre Nié. Sotto la direzione tecnica di Éric Germain, la tenuta mantiene il suo impegno per la qualità attraverso una viticoltura sostenibile, producendo cuvée che rivelano la profonda identità di ciascuna parcella.

Il vigneto

Le uve di questo Puligny-Montrachet provengono da vigne di circa 40 anni, distribuite su diversi prestigiosi terroir della denominazione come Les Tremblots, Rue aux Vaches e Les Houillères. Queste parcelle poggiano su suoli calcarei bruni e marne argillo-calcaree, offrendo una grande diversità geologica. Il vigneto è gestito secondo principi rigorosi, senza alcun erbicida o insetticida, privilegiando l'uso di compost naturali. La palizzatura alta favorisce la fotosintesi, mentre l'assenza di aratura profonda preserva la struttura del suolo.

Vinificazione e affinamento

La produzione di questo Puligny-Montrachet 2023 inizia con una vendemmia manuale seguita da una rigorosa doppia cernita. La pressatura pneumatica consente un'estrazione lenta e delicata dei succhi. Le fermentazioni alcolica e malolattica iniziano spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene poi trasferito in barrique di rovere francese, di cui il 15% nuove, per un affinamento sulle fecce fini per circa 14 mesi, senza alcun bâtonnage al fine di preservarne tutta la freschezza. L'assemblaggio finale avviene in vasche d'acciaio inox un mese prima dell'imbottigliamento, che viene programmato secondo il calendario lunare.

Vitigno

100% Chardonnay.