Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Champs Gains" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet 2023 di Vincent Girardin

Degustazione

Colore
Questo vino bianco presenta un colore limpido e brillante, con una tonalità giallo pallido che tende al giallo dorato chiaro, sottilmente sottolineata da riflessi verdi nella sua giovinezza.

Olfatto
Con grande purezza, il bouquet aromatico rivela una fine complessità. Si apre con note vibranti di agrumi, mela verde e fiori bianchi come il biancospino. A queste si aggiungono tocchi minerali di pietra focaia e selce, insieme a delicate nuance di nocciola, marzapane e una sottile speziatura legnosa che richiama la vaniglia e il burro fresco.

Gusto
Il palato offre un superbo equilibrio tra tensione rinfrescante e una texture generosa. L'acidità distende il vino, evidenziando una spina dorsale minerale e sapida molto pronunciata. Il finale, notevolmente lungo, lascia una piacevole persistenza di agrumi, nocciola e pietra focaia.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco si accompagna magnificamente a pesce raffinato in salsa al burro, capesante scottate in padella o piatti di pollame cremosi. Esalterà anche piatti più contemporanei come il ceviche di pesce marinato agli agrumi, verdure a radice arrostite o un formaggio a pasta dura stagionato come un Comté maturo.

Servizio e conservazione

Questo millesimo 2023 può essere apprezzato già in gioventù per la sua freschezza, ma possiede anche una bella concentrazione che gli permetterà di evolvere favorevolmente in cantina per diversi anni.

L'eccellenza borgognona nel cuore della Côte de Beaune

La tenuta

Fondata nel 1982 da Vincent Girardin a partire da due ettari di vigneti di famiglia, la maison è oggi un riferimento importante in Borgogna. Con sede a Meursault, nel cuore della Côte de Beaune, la tenuta coltiva un vigneto di circa 33 ettari, di cui una ventina in proprietà, integrati da acquisti di uve molto selettivi. Ora strutturata come SAS, la maison è supervisionata dal punto di vista tecnico da Éric Germain. Egli porta avanti brillantemente lo stile della tenuta, fondato sul rispetto del terroir, su pratiche vicine alla biodinamica e su una costante ricerca di purezza.

Il vigneto

Le uve provengono da parcelle situate all'interno della prestigiosa denominazione Puligny-Montrachet. Queste vigne crescono su pendii ben esposti, con suoli marnoso-calcarei molto sassosi. Il vigneto è gestito con metodi rispettosi dell'ambiente, vicini alla biodinamica, senza l'uso di erbicidi o insetticidi. La vendemmia viene effettuata a mano per preservare l'integrità e la qualità degli acini.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di questo vino segue una filosofia di minimo intervento, guidata dal ciclo lunare. La fermentazione inizia naturalmente grazie ai lieviti indigeni. Il vino beneficia poi di un lungo affinamento sur lie fine, in vasche e botti di rovere. L'uso di rovere nuovo resta molto moderato, per non mascherare la mineralità del terroir e per preservare tutta la finezza del frutto.

Vitigno

Chardonnay (100%)