Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Combettes" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2023 Vincent Girardin

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una brillante tonalità giallo pallido, impreziosita da delicati riflessi limone e dorati, che ne evidenziano una notevole limpidezza.

Olfatto
Di grande purezza, il naso si apre su un bouquet floreale che unisce biancospino e acacia. Evolve poi verso aromi di agrumi canditi e frutta a polpa bianca, prima di svelare sottili note di nocciola fresca, brioche e un tocco minerale che ricorda il gesso bagnato.

Gusto
L'attacco è preciso e lascia spazio a un palato finemente strutturato. La texture, leggermente untuosa, è perfettamente bilanciata da una bella tensione minerale. Il finale, lungo e rinfrescante, si distingue per la sua persistente sapidità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco si abbina meravigliosamente a pollame in salse cremose, come il pollo alle spugnole, o a pesci nobili come il rombo con burro bianco. Esalta anche i crostacei arrostiti e si abbina perfettamente a formaggi a pasta pressata cotta come un Comté stagionato.

Servizio e conservazione

Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, questo Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2023 può essere conservato in cantina e apprezzato fino a circa il 2033.

Altre caratteristiche

Questo vino bianco secco di Francia esprime con precisione tutta la tipicità e l'eleganza del suo terroir.

La finezza e la purezza di un grande vino bianco di Puligny-Montrachet

La tenuta

Fondata all'inizio degli anni '80 da Vincent Girardin, la tenuta omonima si trova a Meursault, nel cuore della Borgogna. Composta inizialmente da poche ettari, è diventata un punto di riferimento essenziale tra i grandi vini della Côte de Beaune. Oggi proprietà della Compagnie des Vins d'Autrefois, la maison conserva una forte identità stilistica grazie al suo direttore tecnico, Éric Germain, alla guida dal 2002. La tenuta si distingue per i suoi rigorosi standard qualitativi, privilegiando la finezza e l'autentica espressione del terroir, in particolare nei suoi prestigiosi premier cru.

Il vigneto

Questo vino proviene dal prestigioso climat "Les Combettes", situato nel comune di Puligny-Montrachet. Le vigne, di circa cinquantacinque anni, prosperano su suoli composti da argilla e calcare. Questo terroir beneficia di un microclima ideale, con un'ottima esposizione pur essendo protetto dai venti freddi. La tenuta pratica metodi di coltivazione rispettosi dell'ambiente, con una vendemmia interamente manuale per preservare l'integrità dei grappoli.

L'annata

L'anno 2023 è stato caratterizzato da condizioni climatiche miti, offrendo un bell'equilibrio. Senza calore eccessivo, questa annata ha permesso agli acini di raggiungere una maturazione ottimale mantenendo una bella acidità, dando vita a vini di notevole freschezza e purezza aromatica.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia manuale, le uve destinate al Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2023 vengono sottoposte a una pressatura pneumatica delicata. Le fermentazioni alcolica e malolattica avvengono in barrique. Il vino viene poi affinato per un lungo periodo sur lie fini in barrique, con un utilizzo molto misurato della rovere, per preservare tutta la delicatezza e la complessità del frutto.

Vitigno

100% Chardonnay