Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Combettes" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2024 di Vincent Girardin

Degustazione

Naso
Il bouquet aromatico rivela seducenti note fruttate, dominate da pesca, albicocca e delicati accenni di agrumi.

Bocca
Fin dal primo sorso, questo vino si rivela ampio e generoso, offrendo un palato particolarmente pieno. Una bella acidità, perfettamente integrata, bilancia questa ricchezza. Il finale si prolunga con eleganza e finezza, riflettendo fedelmente il suo prestigioso terroir.

Abbinamenti gastronomici

Questo grande vino bianco si abbina meravigliosamente a piatti raffinati come sushi, pesce preparato con panna o piatti dai profumi intensi come la pasta al tartufo. Esalterà inoltre un nobile piatto di pollame, come una poularde servita con una cremosa salsa ai funghi o al tartufo.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura di 12°C.

L'eleganza di un grande Chardonnay di Borgogna firmato da Vincent Girardin

La tenuta

Fondata nel 1992 da Vincent Girardin, questa rinomata Maison ha sede a Meursault, nel cuore della Borgogna. Oggi la tenuta appartiene alla Compagnie des Vins d'Autrefois, che è riuscita a preservare l'identità e gli standard di questo prestigioso marchio. Con un vigneto di circa 33 ettari, il domaine si distingue per il profondo rispetto del terroir. Sotto la direzione tecnica di Éric Germain, la tenuta continua ad affermarsi come un riferimento imprescindibile per gli amanti dei grandi vini bianchi.

Il vigneto

Il climat "Les Combettes" è uno dei tre terroir più prestigiosi del comune di Puligny-Montrachet. Idealmente situata a nord del villaggio, nelle immediate vicinanze di Meursault, questa parcella poggia su terreni calcarei bruni sovrastanti un duro calcare giurassico. Le viti, con un'età media di 30 anni, sono coltivate con grande cura secondo la potatura Guyot Poussard. Un rigoroso lavoro in verde, che comprende spollonatura, palizzata e cimatura, viene effettuato per garantire la qualità delle uve.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione del Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2024 inizia con una vendemmia manuale accompagnata da una meticolosa selezione direttamente in vigna. Dopo una leggera pigiatura e una delicata pressatura pneumatica, il mosto viene sottoposto a una leggera decantazione. Le fermentazioni alcolica e malolattica si avviano naturalmente grazie ai lieviti e ai batteri indigeni. Il vino viene poi trasferito in barrique francesi da 228 litri, di cui il 15% nuove. L'affinamento prosegue sulle fecce fini per 18 mesi, senza alcun bâtonnage. Infine, un mese prima dell'imbottigliamento, il vino viene travasato in vasca, poi sottoposto a una leggera chiarifica e a una delicata filtrazione.

Vitigno

100% Chardonnay