Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Referts" 2018
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Recensioni e valutazioni
MeadowDescrizione
Un elegante Chardonnay a immagine dei grandi vini di Puligny-Montrachet
La proprietà
La storia della bella casa di Vincent Girardin è iniziata nel 1980. All'età di 19 anni, Vincent Girardin, nato in una famiglia di viticoltori dal XVII secolo, inizia la sua attività di viticoltore con i due ettari di vigna ereditati dai suoi genitori. Appassionato viticoltore nel cuore, Vincent Girardin si è fatto rapidamente un nome tra i grandi nomi della Côte de Beaune. Fondato nel 1992, Vincent Girardin è diventato da allora uno dei migliori riferimenti della Côte de Beaune in Borgogna. Dal 2000, il talentuoso Eric Germain segue le orme di Vincent Girardin, rivelando con passione i terroir eccezionali dei Premiers Crus e Grands Crus intorno a Meursault e Puligny-Montrachet.
Il vigneto
Il clima da cui nasce questo Puligny-Montrachet Premier Cru Referts 2018 di Vincent Girardin si trova vicino alla parcella Combettes tra i villaggi di Meursault e Puligny-Montrachet. Le viti hanno in media 60 anni e sono piantate su un terreno molto povero composto da diversi strati di calcare.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolta e selezionata a mano, l'uva viene pressata lentamente per favorire l'estrazione del succo. I mosti sono sistemati a freddo prima di essere messi in botti di rovere (circa il 25% di legno nuovo). La fermentazione avviene in botti con lieviti naturali.
Il vino è invecchiato per 14 mesi in botti di rovere.
I vini vengono assemblati in tini un mese prima dell'imbottigliamento, poi affinati e leggermente filtrati secondo il calendario lunare.
Vincent Girardin cerca di esprimere attraverso i suoi vini la giusta maturità del frutto. Nessun rimescolamento delle fecce viene effettuato sui bianchi durante la maturazione.
Assemblaggio
Questo Puligny-Montrachet Premier Cru Referts 2018 di Vincent Girardin è un 100% Chardonnay.
Degustazione
Il terreno povero da cui proviene questo Puligny-Montrachet Premier Cru Referts 2018 di Vincent Girardin può dare a questo vino una certa austerità in gioventù. Nella sua evoluzione, questa cuvée rivela con eleganza e delicatezza le caratteristiche dei più grandi vini di Puligny, combinando complessità, freschezza e una rara precisione.
Abbinamento cibo e vino
Questo Puligny-Montrachet Premier Cru Referts 2018 di Vincent Girardin è ideale come aperitivo ma anche come accompagnamento a crostacei o piatti di pesce.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire ad una temperatura di 12°C.
