Vincent Girardin : Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2024 di Vincent Girardin

Degustazione

Aspetto
Il vino rivela una splendida tonalità giallo pallido illuminata da riflessi dorati, un colore luminoso che tende ad assumere sfumature più profonde con gli anni di affinamento in cantina.

Naso
Il bouquet è al tempo stesso delicato e di grande complessità. Sprigiona profumi floreali e vegetali di biancospino e felce, armoniosamente uniti ad aromi di frutti bianchi, nocciola e burro fresco. L'insieme è sottolineato da un tocco affumicato che ricorda la pietra focaia.

Bocca
L'attacco rivela una texture densa e un bel volume, sostenuti da una mineralità decisa e da un'acidità perfettamente integrata. Il finale si prolunga su note sapide e mielate, offrendo una delle espressioni più tese e verticali della Côte de Beaune.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbina meravigliosamente a raffinati piatti di mare come scampi, aragosta o una sogliola alla mugnaia. Esalta inoltre pesci dalla carne soda come il rombo arrosto, carni bianche in salsa cremosa ai funghi, così come formaggi a pasta dura leggermente stagionati.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno la complessità del Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura di 12°C. Dotato di una bella struttura, può essere degustato in gioventù o conservato per alcuni anni in cantina per lasciare sbocciare le sue note mielate.

Vincent Girardin firma un grande Chardonnay dall'espressione minerale e dalla splendida finezza

La tenuta
La storia della Maison Vincent Girardin inizia nel 1980 con la coltivazione di alcuni ettari di famiglia, prima di essere ufficialmente fondata nel 1982. Con sede a Meursault, nel cuore della Borgogna, il marchio si estende oggi su circa un centinaio di ettari attraverso la Côte de Beaune. Pioniera con una conversione biodinamica avviata nel 1997, la maison appartiene dal 2012 alla Compagnie des Vins d'Autrefois. Sotto la guida del direttore tecnico Éric Germain, la tenuta perpetua la propria identità producendo vini di grande purezza che valorizzano l'eleganza dei loro terroir.

Il vigneto
Questo vino proviene dall'appellazione Puligny-Montrachet, uno dei villaggi più prestigiosi della Côte de Beaune. Le uve provengono da una selezione di rinomati climat: Les Grands Champs, Les Petits Grands Champs, La Rue aux Vaches e Les Tremblots. Le viti, con un'età media di 45 anni, affondano le loro radici in suoli argillo-calcarei. Questo terroir specifico conferisce agli acini una concentrazione ottimale e una tensione notevole.

Vinificazione e affinamento
Per l'elaborazione del Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2024, le uve vengono vendemmiate a mano e meticolosamente selezionate direttamente in vigna. Dopo una leggera pigiatura, vengono delicatamente pressate in presse pneumatiche. Una volta effettuato un leggero travaso, il mosto viene trasferito in botti di rovere francese da 228 litri, di cui il 15% di legno nuovo. Le fermentazioni alcolica e malolattica iniziano spontaneamente grazie a lieviti e batteri indigeni. Il vino viene poi affinato sulle sue fecce fini per 16 mesi, senza alcun bâtonnage. Un mese prima dell'imbottigliamento, viene travasato in vasca. L'imbottigliamento avviene secondo il calendario lunare e biodinamico, dopo una leggera chiarifica e una delicata filtrazione.

Vitigno
100% Chardonnay