William Fèvre : Chablis Grand cru "Les Clos" Domaine 2024

Nel 2024 William Fèvre ha prodotto un Les Clos convincente, con grande dispendio di risorse e impegno, ma il risultato è delizioso, con aromi fruttati di uva spina, susina Reine-Claude e scorza di pompelmo, valorizzati da una mineralità espressiva. Il sorso è teso e scattante, ma c’è sufficiente densità per bilanciare alla perfezione la vibrante acidità del 2024. Le uve provengono da oltre 4 ha di vecchie vigne piantate negli anni ’40, nella parte alta del climat, su suoli marnosi. Dopo la cernita, le parcelle hanno prodotto appena 4 hl/ha.