Alain Gras : Auxey-Duresses Village "Les Crais" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Auxey-Duresses Village "Les Crais" 2024 firmato Alain Gras

Degustazione

Colore
Questo vino bianco presenta una veste giallo pallido, cristallina e brillante, con leggeri riflessi dorati.

Naso
Il bouquet aromatico si apre su delicate note di fiori bianchi e agrumi. Acquista poi profondità con sentori di brioche tostata, noce e un'elegante cornice di rovere.

Bocca
Al palato rivela un raffinato equilibrio tra una trama ricca e untuosa e una piacevole freschezza. Di razza e di notevole finezza, è sostenuto da una mineralità gessosa e pervasiva che si prolunga in un finale lungo e sapido.

Abbinamenti cibo-vino

Ideale in accompagnamento a piatti raffinati, questo vino si sposa alla perfezione con il pollame in salsa alla crema, il pesce al forno o in salsa e i crostacei. Esalta inoltre le carni bianche e una bella selezione di formaggi a pasta morbida o dal gusto deciso.

Servizio e invecchiamento

Per apprezzare appieno l'Auxey-Duresses Village "Les Crais" 2024, è consigliabile servirlo a circa 12 °C. Questo vino può essere degustato fin da ora, ma continuerà a migliorare, raggiungendo il suo apice tra il 2026 e il 2032, con un potenziale di invecchiamento che si estende fino al 2034 circa.

L'eleganza e la mineralità di un vino della Borgogna creato da Alain Gras

La tenuta

Fondata nel 1979 da Alain Gras, l'omonima tenuta si trova a Saint-Romain, pittoresco villaggio arroccato su una collina nella regione della Borgogna. Oggi la tenuta è guidata congiuntamente da Alain Gras e da suo figlio Arthur, che portano avanti una competenza familiare di lunga tradizione. Il vigneto si estende su circa 15 ettari, distribuiti su terroir di grande qualità. Convinti sostenitori della propria denominazione, i proprietari si impegnano a produrre vini rinomati per freschezza, mineralità ed eleganza, facendo della tenuta un punto di riferimento della Côte de Beaune.

Il vigneto

La parcella da cui proviene questo vino si trova all'interno della denominazione Auxey-Duresses. Le viti, di circa quarant'anni, prosperano su suoli profondi di argilla, calcare e marne calcaree. Il vigneto è gestito secondo i principi della lotta integrata e della viticoltura sostenibile. Per garantire una qualità ottimale e una buona concentrazione delle uve, si pratica il diradamento dei grappoli, seguito da una vendemmia esclusivamente manuale.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione dell'Auxey-Duresses Village "Les Crais" 2024 inizia con una pressatura automatica e controllata, per preservare la delicatezza degli acini. Le fermentazioni alcolica e malolattica si svolgono in fusti di rovere, con un rigoroso controllo della temperatura. Il vino affina poi per dodici mesi negli stessi fusti, con una quota calibrata di circa il 30% di legno nuovo, per conferirgli struttura nel rispetto dell'identità del suo terroir.

Vitigno

100% Chardonnay.