Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2024
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Descrizione
Caratteristiche di degustazione e consigli per il Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2024 di Albert Bichot
Degustazione
Naso
Il naso svela un bouquet intenso, dominato da fiori bianchi e frutta gialla, in particolare susina e mirabella.
Palato
Netto e ben equilibrato, il palato mostra una bella freschezza insieme a un marcato carattere minerale.
Abbinamenti gastronomici
Questo Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2024 si abbina perfettamente a pesce e frutti di mare preparati in modo semplice. Accompagna con eleganza anche carni bianche e pollame alla griglia, o piatti serviti con salse leggere.
Servizio e conservazione
Il Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2024 si serve idealmente tra 10 e 12°C. Questo vino può essere gustato giovane per apprezzarne l’espressione fruttata, oppure lasciato in cantina fino a circa il 2028 per acquisire maggiore complessità.
La vivacità di un vino bianco di Borgogna firmato Albert Bichot
La Maison
Fondata nel 1831 da Bernard Bichot a Monthélie, la Maison Albert Bichot è un nome di riferimento in Borgogna, stabilita a Beaune dal 1912. Sotto la guida di Albéric Bichot, sesta generazione della famiglia, questa casa indipendente gestisce oltre 100 ettari distribuiti in sei prestigiose tenute. Pioniera della viticoltura biologica in Borgogna, certificata dal 2014, Albert Bichot unisce una tradizione secolare a un’innovazione attenta all’ambiente, garantendo al contempo un rispetto esemplare dei propri terroir.
Il vigneto
Il vigneto del Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits si estende tra i 300 e i 400 metri di altitudine sui versanti occidentali della Côte de Nuits. Le parcelle beneficiano di un’esposizione da sud a est su suoli argillo-calcarei. Questa altitudine, unita a un clima spesso rigido, determina una maturazione più tardiva e più graduale rispetto a quella della Côte, conferendo ai vini una notevole freschezza e una spiccata espressione fruttata.
Vinificazione e affinamento
Il Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2024 è vinificato con un approccio che rispetta il frutto. La fermentazione alcolica e l’affinamento sulle fecce fini avvengono per il 70% in serbatoi di acciaio inox e per il 30% in botti di rovere, per 9-11 mesi. Questa combinazione preserva la freschezza, apportando al contempo una sottile complessità aromatica.
Vitigno
100% Chardonnay
