Albert Bichot : Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021

Caratteristiche di degustazione e consigli per il Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021 Albert Bichot

Degustazione

Colore

Il colore sfoggia un’elegante tonalità rosso rubino.

Naso

Il naso è splendidamente fine e rivela aromi di frutti rossi e neri, in particolare lampone, fragola e ribes nero. Delicate note floreali di rosa, viola e peonia si intrecciano armoniosamente, accompagnate da sottili e ben integrate sfumature boisé.

Bocca

Al palato, il vino seduce con la sua trama setosa e raffinata. La generosità del frutto è sostenuta da una struttura tannica sofisticata e perfettamente fusa. L’equilibrio tra mineralità e potenza dona complessità e profondità, mentre una piacevole sensazione di freschezza persiste nel finale.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021 è l’abbinamento ideale per carni arrosto o a lenta cottura come manzo, agnello, anatra e selvaggina. Si abbina magnificamente anche al filetto di manzo con salsa di scalogno confit o a formaggi stagionati a pasta semidura.

Servizio e invecchiamento

Il Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021 può essere gustato fin da ora oppure conservato in cantina per permettere alla sua struttura di affinarsi nel tempo.

Un elegante Nuits-Saint-Georges monopole Premier Cru, minerale, firmato Albert Bichot

La tenuta

Fondata nel 1831 a Monthélie da Bernard Bichot, la Maison Albert Bichot è oggi una delle più prestigiose realtà borgognone a conduzione familiare, indipendente. Guidata dal 1996 da Albéric Bichot, rappresentante della sesta generazione, la Maison possiede circa 107 ettari di vigneti distribuiti in sei tenute in tutta la Borgogna, da Chablis a nord fino al Beaujolais a sud. Pioniera della viticoltura biologica, Albert Bichot ha avviato la conversione dei propri vigneti nel 2012, ottenendo la certificazione Ecocert nel 2014 per l’agricoltura biologica e nel 2018 per il vino biologico. La Maison è stata insignita del titolo di Red Winemaker of the Year 2017 all’International Wine Challenge, a conferma della sua eccellenza riconosciuta a livello internazionale.

Il vigneto

Château-Gris è un eccezionale monopole a Nuits-Saint-Georges, acquisito da Albert Bichot nel 1978. Il vigneto si estende su 3,4 ettari su pendii terrazzati, a un’altitudine compresa tra 260 e 330 metri. Le vigne, con un’età media superiore ai 40 anni, beneficiano di un’esposizione a est su ripidi versanti collinari. I suoli argillo-calcarei risalgono al Bathoniano, uno stadio geologico del Giurassico medio, che conferisce al vino la sua distintiva mineralità. Il castello stesso, costruito nel XVIII secolo, deve il suo nome al tetto ricoperto di ardesia grigia, un elemento che lo distingue dai tradizionali tetti borgognoni. Dal 2018, il vigneto è certificato biologico.

L’annata

L’annata 2021 in Borgogna si è rivelata particolarmente impegnativa, segnando un ritorno alle condizioni climatiche classiche della regione dopo tre anni consecutivi di caldo. La stagione vegetativa è iniziata con gelate devastanti a inizio aprile, seguite da un maggio fresco e da un’estate piovosa intervallata da minacce di grandine. Queste condizioni difficili hanno causato un calo significativo delle rese, di circa il 30% rispetto al 2020. Tuttavia, le uve rimaste hanno beneficiato di una maggiore concentrazione aromatica e di una maturità fenolica superiore. Una vendemmia tardiva ha consentito un periodo di maturazione prolungato, permettendo di produrre vini straordinari nonostante i volumi ridotti. Nuits-Saint-Georges è stata tra le denominazioni che hanno dato i risultati migliori in questo impegnativo contesto climatico.

Vinificazione e affinamento

Il Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021 è vinificato con un approccio a basso intervento, rispettoso del terroir. Le uve vengono raccolte a mano al punto di maturazione ottimale. La vinificazione è condotta parcella per parcella con un preciso controllo delle temperature. L’affinamento avviene in barrique di rovere francese accuratamente selezionate, con diversi livelli di tostatura, per preservare l’espressione del frutto apportando al contempo una struttura elegante. Questo metodo consente al legno di integrarsi armoniosamente senza mascherare la distintiva mineralità del terroir calcareo di Château-Gris.

Vitigno

100% Pinot Noir