Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet Village "Concis des Champs" 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chassagne-Montrachet Village "Concis des Champs" 2018 di Au Pied du Mont Chauve

Degustazione

Vista

Il vino presenta una tonalità rosso rubino di media intensità.

Naso

Il bouquet rivela note erbacee unite a sfumature delicatamente affumicate, caratteristiche dell’espressione del terroir.

Bocca

Al palato, questo vino mostra un corpo medio con una concentrazione fruttata bilanciata da una vivace acidità. La struttura si fonda su tannini fini e setosi che conferiscono equilibrio senza oscurare il frutto. Il finale si prolunga con persistenti aromi di frutti rossi e delicati tocchi affumicati.

Abbinamenti gastronomici

Questo Chassagne-Montrachet rosso si abbina armoniosamente a pollame arrosto come anatra o oca, così come alla selvaggina da piuma. Accompagna inoltre, con eleganza, piatti a base di funghi selvatici o formaggi stagionati di carattere.

Servizio e conservazione

Il Chassagne-Montrachet Village "Concis des Champs" 2018 può essere degustato fin da ora e continuerà a evolvere favorevolmente fino a circa il 2030.

Uno Chassagne-Montrachet elegante e minerale

La tenuta

Figlia di una delle più grandi famiglie viticole della Borgogna, Francine Picard ha rilevato alla fine degli anni ’90 la tenuta storicamente gestita da suo padre. Domaine Au Pied du Mont Chauve si estende nei comuni di Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin, nel cuore di alcuni dei più grandi climats e terroir della Borgogna viticola.

Animata dal desiderio di creare una sinergia tra la terra e i vini, Francine Picard coltiva le sue parcelle nel rispetto dei principi della biodinamica, applicando con passione e meticolosa attenzione l’arte di produrre vini che riflettano l’identità del loro terroir.

Da un vigneto di 110 ettari coltivato secondo l’“agro-ecologia”, il Chardonnay e il Pinot Noir del Domaine Au Pied du Mont Chauve sono rinomati per la loro qualità, precisione ed eleganza.

Dal maggio 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, specialista in viticoltura biodinamica, è entrato a far parte del team di questa illustre tenuta borgognona in qualità di Direttore Tecnico. 

Il vigneto

Il Climat Concis des Champs si trova nella parte di mezza costa di Chassagne-Montrachet, tra il villaggio e le parcelle a maggiore altitudine. I suoli sono costituiti da argilla limosa bruna su una base calcarea, arricchita da selce e noduli di ferro che apportano mineralità ed energia ai vini. Le vigne piantate tra il 1970 e il 2010 offrono una diversità di età che contribuisce alla complessità dell’espressione.

L'annata

L’anno 2018 in Borgogna ha beneficiato di abbondanti piogge invernali e primaverili che hanno ricostituito le riserve idriche dei suoli. La fioritura si è svolta rapidamente in condizioni ideali. L’estate secca e calda è stata compensata dall’umidità accumulata in primavera. La maturazione del Pinot Noir è avvenuta in una finestra ristretta, richiedendo un attento monitoraggio per determinare la data di vendemmia ottimale e preservare l’equilibrio tra maturità e freschezza.

Vinificazione e affinamento

Il Chassagne-Montrachet Village "Concis des Champs" 2018 è stato vinificato secondo i protocolli della tenuta, con le uve completamente diraspate prima della fermentazione in vasche a cielo aperto a temperatura controllata. L’affinamento è durato quindici mesi, di cui dodici mesi in barrique con il 30% di legno nuovo, consentendo una maturazione graduale e un’integrazione armoniosa del rovere.

Vitigno

100% Pinot Noir