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Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Les Frionnes" 2023
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Descrizione
Un vino rosso fresco e delicato di Saint-Aubin
La tenuta
Fondata alla fine degli anni 2000 dalla famiglia Picard, la tenuta Au Pied du Mont Chauve è un punto di riferimento in Borgogna. Guidata da Francine Picard, la proprietà coltiva 35 ettari di vigneti, mentre i possedimenti complessivi della famiglia ammontano a 140 ettari. Profondamente impegnata nella tutela ambientale, la tenuta pratica la viticoltura biodinamica sotto la guida tecnica di Antoine Lepetit de la Bigne. Questo approccio meticoloso rivela l'autenticità e la purezza dei prestigiosi terroir della Côte de Beaune.
Il vigneto
Questo vino di Saint-Aubin 1er cru proviene da un vigneto di 0,50 ettari situato nella parte bassa dell'appellation. Fresco e spesso esposto alle gelate, questo terroir poggia su suoli di argilla bianca che conferiscono al vino freschezza e morbidezza.
Vinificazione e affinamento
Vendemmia manuale con cernita su tavolo seguita da diraspatura al 100%. Vinificazione in tini aperti a temperatura controllata. 15 mesi di affinamento in botti da 350L (di secondo e terzo passaggio).
Vitigno
Questo Saint-Aubin 1er cru "Les Frionnes" 2023 di Au Pied du Mont Chauve è 100% Pinot Noir.
