Billaud-Simon : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2015

Un vino bianco di Chablis 1er Cru compplesso, elegante e armonioso

Il Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" di Domaine Billaud-Simon è un bianco monovitigno di Chardonnay prodotto nella denominazione di Chablis 1er Cru. Questa parcella di 2 ettari e 15 are deve il suo nome alla sua posizione lungo l'antica strada romana che collegava le città di Auxerre a Tonnerre. Le vigne sono piantate in particolare su un suolo kimmergiano, argilloso a dominanza calcarea. Durante la vinificazione, il vino subisce la fermentazione alcolica, poi quella malolattica in modo naturale, in vasche di acciaio inox.

Alla degustazione, Chablis 1er Cru "Montee de Tonnerre" 2015 di Domaine Billaud-Simon ha un bel colore bianco oro con riflessi verdognoli. Il naso offre aromi estremamente ricchi, sviluppando fragranze minerali e speziate. Equilibrato in bocca, è potente, fresco, minerale e dolce, unendo sapori fruttati e magnifici tocchi floreali. Un vino che unisce complessità, eleganza e armonia.

Questo commento ha lo scopo di descrivere il profilo generale del vino. Occorre tuttavia tenere conto del fatto che questo prodotto è portato ad evolversi nel tempo e quindi inevitabilmente a rimettere in discussione il presente commento.