Billaud-Simon : Chablis Grand cru "Bougros" 2015

Un vino bianco di Chablis Grand Cru dal finale salato ed elegante

La cuvée "Bougros" di Billaud-Simon significa "passaggio stretto sul bordo dell'acqua", in riferimento al fiume Serein, che scorre lungo la costa di Bougros e spesso inonda il passaggio. Questo vino bianco 100% Chardonnay proviene da una parcella piantata su un terreno argilloso-calcareo estremamente argilloso rispetto ad altri Grands Crus della denominazione Chablis. Il vino viene invecchiato in tini di acciaio inox per 15-18 mesi a seconda dell'annata, prima di un eventuale passaggio in botti di rovere in caso di necessità. Il vino viene poi travasato due volte prima di essere imbottigliato alla fine dell'autunno.

Di grande ricchezza, il Chablis Grand Cru "Bougros" 2015 del Domaine Billaud-Simon sviluppa aromi intensamente minerali combinati con frutta candita. Liscio e sciropposo al palato, il vino offre sapori di pan di zenzero. Si mostra anche fermo e massiccio, prima di un finale salato di eccezionale eleganza. Da conservare fino al 2022-2031.

Si prega di notare che questo commento potrebbe essere messo in discussione a seconda dell'evoluzione delle caratteristiche del vino nel tempo.