Billaud-Simon : Chablis Grand cru "Vaudésir" 2015

Un vino bianco di Chablis Grand Cru strutturato

Prodotto su una parcella di 49 are, il Chablis Grand Cru "Vaudesir" del Domaine Billaud-Simon è un vino bianco 100% Chardonnay della denominazione Chablis Grand Cru. Con un'età media di 32 anni, le viti sono piantate su terreni kimmeridgiani. Il vino viene fatto affinare per circa 14 mesi in tini di acciaio inox e poi, se necessario, viene trasferito in botti di rovere francese. Travasato due volte, viene poi imbottigliato alla fine dell'autunno.

Alla degustazione, il Chablis Grand Cru "Vaudesir" 2015 du Domaine Billaud-Simon presenta un colore giallo pallido con riflessi verdognoli, brillante e frizzante. Al naso, complessità e finezza regnano su profumi di fiori bianchi (tiglio, acacia), vaniglia e miele. Il vino ha struttura al palato, coniugando perfettamente rotondità e acidità. Da conservare fino al 2026-2031.

Si prega di notare che questo commento potrebbe essere messo in discussione a seconda dell'evoluzione delle caratteristiche del vino nel tempo.