Bouchard Père & Fils : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 Bouchard Père & Fils

Degustazione

Colore
Una brillante tonalità rubino lascia spazio a nuance più scure di ciliegia nera, rivelando una bella profondità.

Olfatto
Il bouquet svela una ricca tavolozza aromatica, che si apre su note di frutti neri e rossi maturi come ribes nero, ribes rosso e lampone. Si aggiungono tocchi di nocciolo di ciliegia, liquirizia e spezie, completati da sfumature floreali di rosa e violetta, così come aromi di sottobosco, legno di sandalo e un sottofondo minerale.

Gusto
Il palato è pieno e carnoso senza alcuna pesantezza. I tannini sono setosi e raffinati, offrendo un equilibrio armonioso tra struttura ed espressione fruttata, che si estende in un finale lungo e persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a carni di selvaggina, come il cervo servito con una salsa al vino, o pollame come il piccione. Si accompagna molto bene anche a carni rosse arrosto (manzo, agnello) così come a formaggi a crosta lavata stagionati, come l'Époisses de Bourgogne.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questo grand cru, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, decantandolo da 30 a 60 minuti prima della degustazione. Questo vino, concepito per un lungo invecchiamento, inizierà a rivelare il suo pieno potenziale a partire da circa il 2032 e potrà continuare a evolversi favorevolmente fino a circa il 2052.

La complessità e la profondità di un grand cru rosso della Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1731 da Michel Bouchard, la maison Bouchard Père & Fils è un'istituzione storica situata a Beaune, nel cuore della Borgogna. Nel corso dei secoli, la tenuta ha costituito un vasto patrimonio di vigneti distribuiti tra le denominazioni più prestigiose della regione. Dal settembre 2022, la tenuta è di proprietà di Artémis Domaines, guidata dalla famiglia Pinault. Impegnata in un approccio ambientale rigoroso, la tenuta ha recentemente completato la sua conversione all'agricoltura biologica, perpetuando così il proprio know-how e preservando al tempo stesso l'autentica espressione dei suoi terroir.

Il vigneto

Il terroir di Chambertin-Clos de Bèze si estende su poco più di quindici ettari all'estremità settentrionale della zona dei grand cru nella Côte de Nuits. Situate a un'altitudine compresa tra 275 e 300 metri, le vigne beneficiano di un moderato pendio esposto a est. I suoli si basano su calcare bajociano, con un'elevata proporzione di pietre nella parte superiore e più argilla più in basso, offrendo condizioni favorevoli per la coltivazione della vite.

L'annata

Il 2022 è stato segnato da condizioni climatiche particolarmente calde e secche, a tratti simili alle temperature del sud della Francia. Questi episodi di calore e carenza d'acqua hanno messo a dura prova il ciclo di crescita della vite. Tuttavia, una gestione rigorosa del vigneto ha permesso di preservare la freschezza degli acini di fronte a questo stress estivo.

Vinificazione e affinamento

Nell'elaborazione di questo cru, il team tecnico ha preso decisioni strategiche precise riguardo alla data di vendemmia e ai metodi di selezione. La gestione della fermentazione è stata adattata con cura per affrontare le sfide climatiche dell'annata, permettendo così di rivelare la piena tipicità del terroir.

Vitigno

Pinot Nero