Bouchard Père & Fils : Chevalier-Montrachet Grand cru Domaine 2022

Frédéric Weber ha spiegato il suo approccio parcellare a Chevalier, dove la maison possiede ben 2,33 ettari (oltre alla loro parcella di La Cabotte): il terrazzo superiore esprime un’energia tesa e un corpo più leggero, con un accenno agrumato e bei toni amaricanti. Il terrazzo successivo dà un vino con una nota di mandarino. Il penultimo terrazzo offre un vino più ricco e sostanzioso, con aromi di mela matura, mentre il terrazzo più basso produce il vino più potente, che ricorda quasi la densità mielata di Bâtard-Montrachet. L’assemblaggio di tutte le parcelle è superbo e avrà una lunga capacità d’invecchiamento.

Si dice che le prime impressioni siano le più importanti, e la mia prima impressione è che questo sia il Bourgogne bianco dei miei sogni. Sorprendenti aromi di limone di Amalfi, ananas e fiori di campo, con tocchi di selce e pietra bagnata al naso. Poi arriva la mineralità travolgente su un palato estremamente concentrato, di corpo da medio a pieno. Non è solo di un’intensità sconvolgente, ma sembra non volersi fermare. Il frutto è tutto presente, ma rimane sullo sfondo del palcoscenico su cui si erge la figura di pietra dell’eroina. E tuttavia tutto ciò è così preciso e finemente sfumato. Da una parcella di 2,33 ettari in questo sito leggendario. Da uve coltivate biologicamente. Da bere o da conservare.