Bouchard Père & Fils : Chevalier-Montrachet Grand cru Domaine 2021

Un bianco Chevalier-Montrachet Grand Cru aromatico e raffinato

La proprietà

Bouchard Père & Fils è stata fondata a Beaune nel 1731. Con quasi tre secoli di storia, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche maison vinicole della Borgogna. A capo di una tenuta eccezionale nella Côte d'Or, la nona generazione della famiglia perpetua ancora oggi questo know-how unico dell'arte di produrre grandi vini di Borgogna.

Costruiti pazientemente nel corso degli anni, i vigneti della tenuta Bouchard Père & Fils si estendono oggi su 130 ettari di vigneto. Combinando denominazioni prestigiose con appezzamenti di terreno eccezionali, il vigneto Bouchard Père & Fils costituisce un patrimonio vinicolo unico in Borgogna.

Il vigneto

Questo Chevalier-Montrachet Grand cru Domaine 2021 di Bouchard Père & Fils proviene da un vigneto di 2,33 ettari, esposto a est/sud-est su terreni sassosi composti da marna e calcare.

Secondo la leggenda, il signore di Montrachet spartì le sue terre tra i due figli. Uno dei figli divenne cavaliere durante le Crociate e l'altro, illegittimo, deriva il nome del vigneto Bâtard-Montrachet.

In seguito a numerose acquisizioni di appezzamenti nel corso del XIX secolo, la famiglia Bouchard divenne la principale proprietaria di Chevalier-Montrachet, ma soprattutto l'unica tenuta con appezzamenti su tutte e quattro le terrazze che compongono questa singolare denominazione per via della sua verietà di terroir.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte a mano, le uve vengono rigorosamente selezionate prima della vinificazione. La pressatura avviene in due fasi, con l'evacuazione dei primi succhi e poi con una pressatura ciclica di 2 ore. Il vino viene fatto invecchiare per 12-13 mesi in botti di rovere francese (fino al 15% di botti nuove a seconda dell'annata) nelle cantine Bastions dell'antico Château de Beaune.

Assemblaggio

Chardonnay 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chevalier-Montrachet Grand cru Domaine 2021 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Olfatto
Il naso offre note floreali con sentori di tostatura.

Gusto
La bocca rivela complessità ed eleganza nel corso della degustazione.

Cantina

Da degustare sin da subito, questo vino di Borgogna può essere conservato in cantina fino al 2031 circa per rivelare tutta la sua gamma di aromi.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino si abbina perfettamente a piatti a base di pesce in salsa, foie gras o antipasti raffinati.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 12°C e i 14°C.