Bouchard Père & Fils : Saint-Romain Village 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Saint-Romain Village 2020 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Esame visivo

Il vino sfoggia una splendida tonalità giallo paglierino brillante, esaltata da riflessi argentati.

Olfatto

Il bouquet si apre su freschi aromi di agrumi e fiori bianchi, accompagnati da note minerali. Con l’aerazione emergono eleganti sfumature tostate, che apportano complessità e profondità all’insieme.

Gusto

L’attacco è ampio e generoso. Il palato rivela una fine freschezza minerale, associata a sapori agrumati. La consistenza cremosa e la notevole persistenza aromatica completano la degustazione in perfetta armonia.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino bianco secco si abbina perfettamente a frutti di mare e crostacei, in particolare astice, scampi e ostriche. Si sposa inoltre molto bene con pesce bianco alla griglia o con pesce in salsa leggera, carni bianche e pollame arrosto. Anche i formaggi a crosta fiorita, come Camembert o Brie, rappresentano ottimi abbinamenti.

Servizio e affinamento

Si consiglia di servire il Saint-Romain Village 2020 tra 10 e 12°C. Stappandolo una ventina di minuti prima del servizio, il vino può esprimere tutta la sua complessità aromatica. Questo vino può essere conservato in cantina fino a circa il 2028.

Un vino bianco di Borgogna fresco e minerale firmato Bouchard Père & Fils

La tenuta

Fondata nel 1731 da Michel Bouchard, mercante di tessuti divenuto mercante di vini, Bouchard Père & Fils è una delle maison più storiche della Borgogna. Oggi la tenuta coltiva circa 130 ettari distribuiti su 450 parcelle in tutta la Côte d'Or, tra cui 12 ettari di Grands Crus e 74 ettari di Premiers Crus. Da ottobre 2022, la proprietà appartiene ad Artémis Domaines, la società d’investimento della famiglia Pinault. L’intero vigneto ha ottenuto la certificazione biologica nel 2025.

Il vigneto

L’appellation Saint-Romain si trova nella Côte de Beaune, a ovest di Meursault. Le vigne occupano pendii ripidi a un’altitudine compresa tra 280 e 400 metri, beneficiando di esposizioni a sud e sud-est. Il terroir è caratterizzato da suoli argillo-calcarei e marnosi, particolarmente adatti alla coltivazione dello Chardonnay. Questa altitudine elevata conferisce naturalmente ai vini la loro tipica freschezza e una mineralià distintiva.

L’annata

L’annata 2020 in Borgogna si è distinta per condizioni climatiche eccezionali. Dopo un inverno mite e privo di gelate significative, una primavera soleggiata e secca ha favorito un germogliamento precoce. L’estate ha portato temperature elevate e una siccità marcata, mettendo le viti sotto stress idrico. Fortunatamente, le notti fresche che hanno preceduto la vendemmia hanno contribuito a preservare l’equilibrio delle uve. Per i vini bianchi, questa annata si è rivelata particolarmente favorevole, offrendo un bel equilibrio tra acidità e alcol e intense note di frutta bianca.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Saint-Romain Village 2020 sono raccolte a mano e accuratamente selezionate. Dopo la pressatura pneumatica, il vino affina per 12-14 mesi, per circa il 20% in barrique con affinamento sui lieviti fini e regolari bâtonnage, mentre il resto matura in vasche di acciaio inox. Dopo l’assemblaggio, il vino riposa ulteriormente per 2-3 mesi in vasca prima dell’imbottigliamento, permettendo una armoniosa integrazione delle diverse componenti.

Vitigno

100% Chardonnay.