Ayala : A/18 Blanc de Blancs Extra-Brut 2018

Slanciato e armonioso, con un sottile filo minerale di gesso e note affumicate che sostengono i sapori di mela Gala matura, nettarina, uvetta dorata e punta di pane tostato. Cremoso, con un perlage finemente definito e un finale lungo, rinfrescante e ben speziato. Da bere ora fino al 2035. Importate 220 casse.

Agrumato e nitido, con una tensione quasi da aspirina. Corpo leggero, mostra sapori di mandarino super agrumati, una definizione del frutto brillante e una buona persistenza. Forse al momento manca di complessità, ma è pronto a sviluppare molta energia, eleganza e nervosismo. Bevibile ora, ma al meglio tra due o tre anni.

L’Extra Brut Le Blanc de Blancs A/18 2018 è brillante, arioso e finemente scolpito. Agrumi, fiori bianchi e lievi accenti tropicali impreziosiscono questo Blanc de Blancs nervoso e di medio corpo. I 5 grammi di dosaggio risultano ben calibrati. Questa uscita è un assemblaggio di frutti provenienti da Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Bisseuil e Cuis.

Giallo-verde brillante e lucente con riflessi argentei e spuma persistente. Al naso, sottili sfumature di frutta a polpa bianca con sottotoni floreali, con cenni di scorza d’arancia candita, ibisco, pompelmo e miele di fiori. Al palato è teso e sapido, con una vivace struttura acida che sostiene il frutto di mela bianca. Il finale minerale-sapido mostra leggere sfumature amaricanti nel retrogusto. Un vino gastronomico dalle molte sfaccettature. (Sboccato 07/23, PM).

Il Champagne Blanc De Blancs A/18 Extra Brut 2018 è 100% Chardonnay proveniente da Chouilly, Cramant, Oger, Mesnil-sur-Oger, Bisieul e Cuis, e ha trascorso sei anni in cantina. Annata dai tratti floreali, sfoggia eleganti note di pesca bianca, pera, pasticceria appena sfornata, caramelle al limone e mandorla fresca. Di facile approccio e di medio corpo, il palato è più rotondo, con una mousse cremosa e persistenti richiami di crema pasticcera nel finale. Da bere 2026-2040. Dosage: 5 g/l.

Un magnifico Champagne: questo vino dagli aromi di agrumi e frutta a polpa bianca ha una trama ben serrata, un marcato carattere minerale e un’acidità pura, con grande freschezza. Il basso dosaggio lo rende secco, ma la componente fruttata crea un bel contrasto. Da bere ora.