Billecart-Salmon : Cuvée Elisabeth Salmon Rosé 2009

Con un 10% di vino rosso fermo, il Brut Rosé Cuvée Elisabeth Salmon 2009 di Billecart si presenta splendidamente, offrendo profumi fragranti di prugne, frutta a nocciolo, petali, spezie dolci e marzapane. Di corpo da medio a pieno, succoso ed elegante, è omogeneo e setoso, con acidità vivace e un profilo puro e preciso, chiudendo con un finale luminoso e salino. Nel 2009 è stato vinificato interamente in acciaio inox.

Uno Champagne rosé elegante che fonde senza sforzo un’acidità succosa e una trama finemente granulosa con un sottile sottofondo affumicato e un delicato intreccio di aromi di fragolina di bosco, kirsch, scorza di mandarino e brioche tostata. Armonico, con un finale ampio e speziato. Chardonnay e Pinot Noir. Degorgiato a luglio 2021. Da bere ora fino al 2029.

Un bouquet leggermente selcioso e vibrante, con complessi aromi di frutti rossi, erbe e limone, e fresche note mentolate che emergono con un po’ d’aria. Il palato è meraviglioso ed elegante, con una trama vinoso e un superbo finale calcareo. Un assemblaggio di 45% Chardonnay e 55% Pinot Noir (di cui il 9% vinificato in rosso); questo Champagne, con un dosaggio di 7 g/L, è fatto per l’invecchiamento.

Colore rame-arancio con aromi di scorza di pompelmo, noccioli di ciliegia, rose essiccate, pepe bianco, pasticceria, noci e gusci d’ostrica. Raffinato ed elegante, con graziosi frutti rossi e agrumi essiccati, stratificati con spezie sottili e note di tostatura. Bollicine fini. Secco. 55% pinot noir da Mareuil-sur-Ay e Ay e 45% chardonnay Grand Cru dalla Côte des Blancs, con il 10% di vino rosso di pinot noir. Dosaggio 7 g/L. Sboccato a luglio 2021. Da bere o conservare.

55% Pinot Noir da vecchie vigne di Aÿ e Mareuil-sur-Aÿ. 45% Chardonnay grand cru dalla Côte des Blancs. Il 10% del Pinot è stato vinificato come vino rosso fermo. Dosaggio 7 g/l. Colore salmone aranciato molto pallido e luminoso. Naso ricco, complesso, con un tocco di rame brunito. Molto voluttuoso e seducente. Aromi di fragola, ma per nulla dolci o semplici. Trama cremosa e setosa, con però sufficiente acidità – anche in questa annata matura – per mantenere il vino appetitoso e intrigante nel finale. Grande vino! Un vino che ti porta subito a tavola… (JR)

Il 2009 Brut Rosé Cuvée Elisabeth Salmon è uno Champagne di grande gioia. Intensamente floreale ed espansivo, il 2009 è un vero incantatore. Kirsch, ciliegia rossa matura, scorza d’arancia, menta, gesso e pepe bianco sono finemente intrecciati. È uno stile particolarmente scattante, sia per l’annata sia per Billecart. Se c’è un appunto, il dosaggio sembra un po’ basso, il che dona al vino contorni scolpiti e una personalità leggermente austera.

La regina dei rosé di Billecart-Salmon, Elizabeth Salmon 2009, regna sovrana come assemblaggio dei migliori vins clairs selezionati alla cieca, da un comitato unanime di otto persone, per rappresentare l’annata. Questo 2009 è un blend di 55% Pinot Noir, con il 10% del Pinot aggiunto come vino fermo, e 45% Grand Cru Chardonnay proveniente solo dalla Côte des Blancs, fermentato a freddo per lo più in acciaio inox con una parte vinificata in legno, sottoposto a lungo affinamento e poi finito con un dosaggio di sette grammi per litro. Ricco di note radiosamente golose di cobbler di prugna nera, crema di limone Meyer, crème brûlée, cardamomo e miele montato, con sfumature di brioche fresca e torrone alle mandorle che seguono in scia aromatica. Di medio a pieno corpo e opulento al primo sorso, il palato è vellutato e lussureggiante, con una profondità sorprendente di amarena e intensa concentrazione di agrumi maturi, brillantemente avvolta da un’acidità scintillante e punteggiata da note di miele su un finale setoso che sembra infinito. Sboccatura: luglio 2021. Lotto: L85147

Uno dei grandi rosé: questo Champagne, che porta il nome di un membro della famiglia, è ricco e maturo, con strati di frutti rossi e un’acidità ben tesa. Questo millesimo è ancora sorprendentemente giovane, fresco e croccante, con solo un leggero accenno di evoluzione che affiora nel finale. Da bere ora, ma anche da lasciar maturare ulteriormente.