Uno champagne eccezionale firmato Billecart-Salmon
Prestigiosa cuvée della maison di Champagne Billecart-Salmon, Le Clos Saint-Hilaire Brut 2002 ha ricevuto 100 punti da James Suckling. Questa eccezionale cuvée è prodotta in quantità limitata, 3.500-6.500 bottiglie numerate per annata.
Espressione della vendemmia 2002 e della personalità di uno dei più grandi terroir dello Champagne, Le Clos Saint-Hilaire Brut 2002 di Billecart-Salmon è ricavato da un terreno di un ettaro di vecchie vigne di Pinot Nero piantate nel 1964 e situate a Mareuil-sur-Aÿ. Questo champagne vinificato al 100% in botti, per poi passare un lungo periodo di affinamento sui lieviti, di 16 anni. Non è soggetto ad alcun dosaggio al momento della sboccatura.
Alla degustazione, la cuvée Le Clos Saint-Hilaire Brut 2002 mostra intensi riflessi dorati. Il bouquet aromatico suggerisce immediatamente note di miele, mentre la frutta matura e spezie compaiono in seguito. L'attacco in bocca rivela una trama ampia, profonda e deliziosamente sapida con note di agrumi canditi e brioche che evocano il panettone. La mineralità del terroir viene quindi espressa in un magnifico finale lasciando la bocca in salivazione e emozione. Champagne da buongustai, Le Clos Saint-Hilaire Brut 2002 si svela insieme agli accordi più gourmet, con il pesce o i frutti di mare più nobili. Uno champagne d'eccezione destinato ancora a una bella evoluzione in cantina.
Parker : 98 / 100
J. Suckling : 100 / 100
Wine Advocate-Parker :
Entirely vinified in oak and disgorged in May 2018, after 15 years on the lees in bottle, the 2002 Millésime Brut Le Clos Saint-Hilaire is a single-plot Blanc de Noirs from Pinot Noir vines planted in Mareuil-sur-Ay in 1964. Highly fine and pure on the deep, elegant and spicy nose, with intense mirabelle and apricot flavors, this is a pure, salty, very finessed yet tensioned, complex, mineral and refreshing Pinot with intense and well-concentrated fruit, a juicy texture and persistent structure. The finish is very long but pure, fresh, salty and, in any case, highly stimulating! Total production: 3,700 bottles. Tasted November 2018.
