Bruno Paillard : Assemblage 2008

L’equilibrio perfetto di uno champagne goloso ed equilibrato

Frutto di un’ottima annata in Champagne, Assemblage 2008 di Bruno Paillard consegna l’espressione letterale di una grande annata d’eccezione, che combina un’energica vivacità a una maturità brillante e sviluppata.

Rivelando l’autenticità di 10 dei più nobili terroir della Champagne, Assemblage 2008 riunisce i tre vitigni più emblematici della regione. Chardonnay (42%) e Pinot Nero (42%) sono le due colonne portanti, a cui fa da indispensabile complemento il Pinot Meunier (16%).

Nello stile della casa, lo champagne ha beneficiato di un affinamento di 8 anni su fecce, seguite da un riposo di più di 12 mesi dopo la data della sboccatura, indicata su ogni bottiglia numerata.

In occasione dell’uscita di questo champagne millesimato, l’etichetta è stata illustrata dal celebre pittore astratto coreano Bang Hai Ja sul tema “energia”, che rende omaggio alla vivacità del vino.

Alla degustazione, lo champagne Assemblage 2008 della maison Bruno Paillard scopre un bel colore dorato, che fa risaltare la finezza dell’effervescenza del perlage.

Potente e intensamente aromatico, il naso mostra la personalità avvolgente e generosa dello champagne. le note di ciliegia si associano alla freschezza degli aromi di frutti rossi, esaltati dai profumi di agrumi. Vivace e franco, l’attacco in bocca lascia immediatamente apparire la maturità dei profumi di frutti, la delicatezza della mandorla e la freschezza delle note di fragola.

Un grande champagne firmato Bruno Paillard, che combina intensità, rigore e precisione in un’espressione golosa ed equilibrata.