Cossy : Sophistiquée Extra Brut 2012
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Provenienza garantita
Cossy firma uno champagne Extra Brut complesso e raffinato
La proprietà
La famiglia Cossy produce uva per altre case di Champagne dal 1764, e negli anni '50 ha deciso di commercializzare lo champagne dei suoi vigneti con il proprio nome.
La maison di Champagne Cossy, a conduzione famigliare, è gestita da Sophie Cossy da quando aveva 26 anni dopo la morte di suo padre.
Sophie Cossy è appassionata nella creazione di cuvée raffinate che mirano a offrire una nuova esperienza di degustazione.
Il vigneto
La maison di Champagne Cossy si occupa di un vigneto, gestito in modo sostenibile, di circa 7 ettari distribuiti su 34 diverse parcelle a sud di Reims.
Il vino
La Cuvée Sophistiquée Extra Brut 2012 di Cossy è prodotta da vigneti situati sulla Montagne de Reims. Questo Cœur de Cuvée è prodotto sulla base della vendemmia 2012 e il suo dosaggio è di 5,5 g/litro.
Assemblaggio
La Cuvée Sophistiquée Extra Brut 2012 di Cossy è un assemblaggio di pinot noir (40%), chardonnay (40%) e pinot meunier (20%).
Degustazione
Elegante e molto precisa, questa cuvée affascina con il suo carattere, la sua mineralità e la sua avidità.
Abbinamento cibo e vino
Ideale come aperitivo, questo champagne Extra Brut è il partner perfetto per ogni pasto.