Deutz : Cuvée William Deutz 2007
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Recensioni e valutazioni
Parker
J. Suckling
Wine SpectatorDescrizione
La finezza e la precisione di uno champagne perfettamente equilibrato
La proprietà
La maison di champagne Deutz fu fondata nel 1838 ad Aÿ da due prussiani, tra cui William Deutz. Uno era un commerciante di vini e l'altro vendeva champagne. I due fondatori si occupavano di imbottigliamento, sboccatura, dosaggio ed etichettatura, ancor prima di possedere il proprio champagne e i propri vigneti. Nel corso del XX secolo, gli eredi dei fondatori hanno progressivamente tracciato i contorni del vigneto acquistando parcelle nei migliori terroir della Champagne. Oggi, la maison di Deutz è di proprietà della famosa famiglia Roederer. La grande storia degli champagne Deutz mostra uno stile armonioso tra virtuosismo e raffinatezza.
Il vino
Emblematica della maison Deutz, la Cuvée William Deutz affascina con il suo stile e il suo perfetto equilibrio. È dopo un lungo periodo di invecchiamento di 10 anni nelle fresche cantine della Maison di Deutz che la Cuvée William Deutz si rivela.
Assemblaggio
Frutto di una grandissima annata in Champagne, il William Deutz Cuvée 2007 sottolinea la nobiltà di ogni vitigno utilizzato nell'assemblaggio. Pinot Noir (65%) dai grandi terroir di Aÿ, Verzenay, Bouzy e Ambonnay, Chardonnay (30%) dai terroir di Avize e Villers-Marmery e Pinot Meunier (5%) dal terroir di Pierry si uniscono in una sinfonia di armonia.
Degustazione
Vista
Il colore è un elegante bronzo con riflessi dorati. L'effervescenza è di grande finezza.
Olfatto
Il bouquet affascina con la sua purezza e delicatezza aromatica, sviluppando note di pesca, ciliegia e prugna, mentre la golosità delle note di pasticceria appare più tardi.
Gusto
Fin dall'inizio, il vino travolge il palato con la sua precisione e intensità aromatica su note di frutta gialla e bianca matura. La sottile salinità di questo champagne esalta il tutto con grazia per ottenere un delicato equilibrio.
Abbinamento cibo e vino
Un grande champagne, elegante e distinto, che si inviterà alla tavola dei piatti più raffinati.
