Leclerc Briant : Abyss Rosé Extra Brut 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione di Leclerc Briant Abyss Rosé Extra Brut 2019

Degustazione

Aspetto

Il colore rivela profondi riflessi ambrati. Un’effervescenza fine e vivace anima il calice, evocando il luccichio delle piccole onde sulla spiaggia.

Naso

Il naso offre un vero viaggio sensoriale. Le prime sensazioni svelano note iodate che si intrecciano con agrumi e frutti di bosco. Con l’aerazione, il bouquet evolve verso aromi di violetta, pistacchio e biscotto, riflettendo la complessità acquisita durante la maturazione.

Palato

Al palato, l’effervescenza finemente cremosa esalta la delicatezza di una trama secca e guidata dal frutto. Unita a una salinità marina, dona al vino al tempo stesso nitidezza e raffinatezza. La struttura gessosa e il finale sapido prolungano l’esperienza di degustazione con persistenza.

Abbinamenti cibo e vino

Questo champagne si abbina particolarmente bene con frutti di mare e crostacei. Accompagna con eleganza anche pesce alla griglia o crudo, salmone affumicato, così come preparazioni a base di funghi, come le spugnole.

Servizio e conservazione

Abyss Rosé Extra Brut 2019 raggiungerà la sua finestra di consumo ottimale tra circa il 2027 e il 2035. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C.

Uno champagne rosé eccezionale affinato sotto l’Oceano Atlantico

La tenuta

Situata nel cuore del villaggio di Epernay, la Maison Champagne Leclerc Briant vanta una ricca storia le cui origini risalgono al XIX secolo.

Dopo la scomparsa di Pascal Leclerc, quinta generazione alla guida della maison di famiglia, la tenuta è stata acquisita nel 2012 da Mark Nunnelly e Denise Dupré. Appassionata e originaria degli Stati Uniti, questa coppia è animata dall’ambizione di rendere questa Maison un punto di riferimento tra i grandi produttori della Champagne.

Il vigneto

Le uve di Abyss Rosé provengono da parcelle accuratamente selezionate in Champagne, in particolare da Montgueux per lo chardonnay e da villaggi Premier Cru o Grand Cru per il pinot noir. Questi vigneti poggiano su suoli ricchi di gesso, creando una risonanza geologica con il fondale sedimentario di Stiff Bay al largo di Ouessant, dove il vino svolge la sua maturazione subacquea. L’intero vigneto è coltivato secondo pratiche certificate biologiche e biodinamiche.

Vinificazione e affinamento

Dopo l’affinamento sui lieviti, Abyss Rosé Extra Brut 2019 viene sboccato a dosaggio zero prima di essere immerso a sessanta metri di profondità nella Stiff Bay, al largo dell’isola bretone di Ouessant. Nel corso di lunghi mesi, lo champagne matura sotto l’Oceano Atlantico, esposto al movimento costante delle correnti marine e a una pressione idrostatica stabile. Questa maturazione subacquea conferisce al vino una maggiore mineralità e una complessità unica. Le bottiglie conservano il tappo e la gabbietta segnati dal mare, a testimonianza di questa immersione eccezionale.

Vitigni

Chardonnay (85 %)
Pinot noir vinificato in rosso (15 %)