Champy : Corton Grand cru 2010

Caratteristiche e note di degustazione del Champy Corton Grand Cru 2010

Note di degustazione

Aspetto
Il colore rivela una profonda tonalità rubino con riflessi granato.

Naso
Il naso rivela una bella intensità aromatica, che unisce note di frutti rossi e neri a sottili tocchi speziati e affumicati.

Bocca
In bocca, questo vino rosso francese mostra una struttura tannica densa e opulenta. Piuttosto chiuso in gioventù, si apre con il tempo per rivelare una grande ricchezza, svelando sentori di liquirizia e note selvatiche, sostenute da un finale persistente.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a piatti di carattere, come carni rosse in salsa, selvaggina da piuma o formaggi ben stagionati con sapori pronunciati.

Servizio e conservazione

Concepito per un'evoluzione molto lunga, questo Corton Grand Cru 2010 vanta un notevole potenziale di invecchiamento. Può essere conservato in cantina e gustato fino al 2050 circa.

L'autentica espressione e potenza di un Grand Cru di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1720 da Edme Champy, la casa Champy è la più antica casa di négoce ancora attiva in Borgogna. Situata nel cuore di Beaune, oggi coltiva un vigneto di poco più di 21 ettari sulla Côte de Beaune. Rinomata per il suo eccezionale patrimonio storico e il suo impegno verso una viticoltura sostenibile, la tenuta appartiene al gruppo AdVini dal 2016. Sotto la direzione tecnica di Dimitri Bazas, la tenuta continua a valorizzare i grandi terroir della Borgogna con inalterato rigore.

Il vigneto

La parcella del climat Le Rognet si estende su una piccola superficie di 0,33 ettari sulla celebre collina di Corton. Situate tra i 250 e i 330 metri di altitudine, le vigne, ultracinquantenarie, beneficiano di una topografia a forma di anfiteatro e di un'esposizione ideale a est e sud-est. Crescono su suoli argillo-calcarei ricchi di marne, che offrono condizioni perfette per favorire una maturazione ottimale delle uve preservando al tempo stesso una bella freschezza.

Vinificazione e invecchiamento

Per la produzione di questo Corton Grand Cru 2010, le uve vengono vendemmiate a mano e poi completamente diraspate. Una macerazione prefermentativa a freddo precede la fermentazione in vasche a temperatura controllata, innescata da lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato per circa quattordici mesi in botti di rovere francese, di cui il 30% nuove, per affinarne la struttura senza mascherare l'identità del suo terroir.

Vitigno

100% Pinot Nero