Chandon de Briailles : Corton Grand cru 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Corton Grand Cru 2022 Chandon de Briailles

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità che va dal giallo pallido brillante al giallo vivo, con sottili riflessi verdi.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con una marcata mineralità che ricorda la pietra focaia, prima di rivelare sentori di frutta a polpa gialla come pesca e albicocca, avvolti in delicate note burrose e mielate.

Palato
Il palato offre grande ricchezza e densità strutturata, perfettamente bilanciate da un'acidità fine e dalla mineralità salina tipica del suo terroir calcareo. Il finale è fresco ed elegante, con una delicata complessità conferita dall'affinamento in legno.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a crostacei come aragosta o scampi in salsa cremosa, così come a pesce bianco arrosto. Si sposa altrettanto bene con il foie gras, il pollame in salsa di crema e funghi, o formaggi stagionati come il Comté e il formaggio di capra fresco.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale del Corton Grand Cru 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C, idealmente in bicchieri ampi. Si consiglia di lasciarlo respirare per 15-30 minuti prima di servirlo, al fine di sprigionare tutti i suoi aromi. Questo vino può essere gustato da subito e continuerà a evolvere favorevolmente fino a circa il 2035.

Altre caratteristiche

Questo vino ha un tenore alcolico del 13,5%.

La purezza minerale di un Corton Grand Cru in Borgogna

La tenuta

Fondato nel 1834 dall'omonima contessa, Domaine Chandon de Briailles è un riferimento essenziale in Borgogna. Situata a Savigny-lès-Beaune, la tenuta si estende su 13,7 ettari. Ancora di proprietà della stessa famiglia, la tenuta è oggi guidata dal Conte e dalla Contessa Aymard-Claude de Nicolay, con la gestione quotidiana affidata ai loro figli, Claude e François de Nicolay. Vera pioniera, la tenuta si distingue per la sua conversione integrale alla biodinamica e per l'utilizzo esclusivo dell'aratura a cavallo, riflesso di un profondo impegno per il rispetto dell'ambiente.

Il vigneto

Le parcelle dedicate a questo Corton si trovano sulla celebre collina omonima, a un'altitudine compresa tra 270 e 320 metri. Il terroir è costituito da calcare nodulare ricco di ossido di ferro e marne del Bathoniano, poggianti su un substrato sedimentario giurassico. Le vigne, piantate nel 1980, 1991 e 1998, beneficiano di pratiche rispettose dell'ambiente, tra cui l'aratura a cavallo per prevenire la compattazione del suolo e il diradamento verde per controllare le rese.

L'annata

L'anno 2022 si è distinto per condizioni meteorologiche particolarmente calde e secche, dalla primavera fino al periodo della vendemmia. Dopo una primavera con scarse precipitazioni, l'estate è stata segnata da un caldo intenso e da una grave siccità, che hanno accelerato la maturazione degli acini. Di fronte a queste condizioni, le vigne hanno mostrato una notevole resilienza, producendo frutti di eccellente salute che hanno richiesto una selezione minima durante una vendemmia precoce svolta al mattino.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale, le uve subiscono una delicata pressatura pneumatica seguita da una leggera decantazione. La fermentazione del Corton Grand Cru 2022 inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, in barrique di rovere da 200 litri. Il vino viene poi affinato per 14-18 mesi in barrique di rovere francese, con una percentuale di legno nuovo quasi trascurabile. La fermentazione malolattica avviene naturalmente, senza bâtonnage, prima dell'imbottigliamento senza filtrazione.

Vitigno

100% Chardonnay