Chandon de Briailles : Corton Grand cru 2021
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Recensioni e valutazioni
Meadow
Decanter
Vinous Neal MartinDescrizione
Caratteristiche di degustazione e consigli per il Corton Grand Cru 2021 di Chandon de Briailles
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia una luminosa tonalità oro pallido con delicati riflessi, tipica degli Chardonnay di alta qualità.
Naso
Il bouquet si apre su delicate note floreali accompagnate da un tocco agrumato. Con l’aerazione emergono aromi di frutti gialli maturi, in particolare pesca e albicocca, esaltati da un sottile accenno di miele che arricchisce l’espressione aromatica.
Palato
Al palato, questo vino bianco conquista per la sua notevole ampiezza e rotondità. Vivacità e freschezza si esprimono pienamente, sostenute da una fine presenza minerale che riflette l’influenza dei suoli calcarei. Gli aromi fruttati si fondono armoniosamente con le note floreali, offrendo una complessità affascinante. Il finale si prolunga su note di scorza di limone e una rinfrescante mineralità.
Abbinamenti gastronomici
Questo Corton Grand Cru bianco si abbina splendidamente all’aragosta al beurre blanc, alla faraona farcita con spugnole o al cappone in salsa al vino bianco. Si accompagna inoltre con eleganza a pesci pregiati come sogliola o rombo preparati con salse delicate.
Servizio e conservazione
Questo Corton Grand Cru 2021 si può gustare fin da subito, ma possiede anche un eccellente potenziale di invecchiamento grazie alla sua struttura minerale e all’acidità equilibrata. Acquisirà complessità dopo alcuni anni di affinamento in cantina.
La raffinatezza e la struttura di un Corton Grand Cru bianco
La tenuta
Fondata nel 1834 in Borgogna, Domaine Chandon de Briailles si estende su 13,7 ettari nella Côte de Beaune, a Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton, con 12 cru tra cui Corton. Pioniera della biodinamica già dal 2005 e certificata Demeter dal 2011, questa tenuta, guidata dal 2001 da Claude e François de Nicolay, pratica l’aratura con i cavalli e una vinificazione minimalista e naturale.
Il vigneto
Questo Corton Grand Cru bianco proviene da una parcella unica all’interno dell’appellazione. Lo Chardonnay è coltivato su terroir storicamente dedicati al Pinot Noir, in particolare nei settori di Bressandes (80%), Chaumes (15%) e Renardes (5%). Questa peculiarità conferisce al vino una tessitura e una rotondità atipiche. I suoli profondi, equilibrati tra calcare e argilla, apportano ricchezza e complessità a questo straordinario vino bianco. Il vigneto è interamente condotto secondo pratiche biodinamiche certificate.
L’annata
L’annata 2021 in Borgogna è iniziata con un inverno segnato da un episodio di gelo eccezionalmente severo. Una primavera più mite ha consentito la fioritura a fine maggio. Giugno e luglio sono stati particolarmente piovosi, seguiti da un tempo instabile da metà luglio a metà agosto. Nonostante queste condizioni contrastanti, le uve hanno raggiunto una bella maturazione, offrendo freschezza ed equilibrio.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione del Corton Grand Cru 2021 avviene in barrique, demi-muids e foudre da 10 ettolitri sulle fecce. L’affinamento dura da 15 a 18 mesi negli stessi contenitori in legno, mantenendo il vino in contatto costante con le fecce fini. Non viene utilizzato legno nuovo e non si effettua bâtonnage, contribuendo a preservare l’eleganza raffinata e la freschezza del vino. Questo approccio minimalista favorisce un’espressione pura del frutto e del terroir, senza un’eccessiva influenza del legno.
Vitigno
100% Chardonnay
