Chandon de Briailles : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Lavières" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Lavières" 2022 Chandon de Briailles

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso rubino intenso con riflessi granato, mantenendo al contempo una piacevole trasparenza.

Olfatto
Il naso rivela una fine complessità aromatica caratterizzata da note floreali di violetta e da un tocco di liquirizia. A queste si aggiungono sfumature affumicate e minerali di pietra focaia, sostenute da aromi di frutti rossi maturi come lampone e cerasa.

Gusto
In bocca, questo vino rosso mostra una struttura elegante, fine e precisa. I tannini sono setosi e delicati. L'equilibrio tra acidità e alcol è ben calibrato, lasciando spazio a una mineralità ben integrata e a un finale di notevole persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si sposa perfettamente con carni bianche arrostite come anatra o piccione, così come con vitello brasato. Si accompagna inoltre molto bene a piatti con note tartufate, preparazioni a base di pesce con salse delicate, o formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Questo Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Lavières" 2022 rivelerà il suo pieno potenziale a partire dal 2025 e potrà essere conservato fino al 2045 circa.

L'eleganza e la precisione minerale di un Premier Cru della Borgogna di Chandon de Briailles

La tenuta

Fondata nel 1834, la tenuta Chandon de Briailles si trova nella Côte de Beaune, in Borgogna. Questa storica proprietà di famiglia è oggi guidata dai fratelli Claude e François de Nicolay. Estesa su quasi 14 ettari, la tenuta si distingue per il suo profondo impegno verso la viticoltura biodinamica, certificata dal 2011. Privilegiando un approccio rispettoso dell'ambiente e un intervento minimo in cantina, Chandon de Briailles si impegna a produrre vini che esprimano in modo autentico e puro l'unicità dei propri terroir.

Il vigneto

Il Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Lavières" proviene da una parcella di 2,60 ettari situata a metà del pendio, che beneficia di un'esposizione sud/sud-est. Piantate nel 1956, queste vecchie vigne crescono su suoli poco profondi composti da argilla, marna e lastre calcaree note come "laves". Il vigneto viene lavorato esclusivamente con i cavalli per evitare la compattazione del suolo, e i trattamenti tradizionali a base di rame sono sostituiti da spruzzature di latte scremato per combattere le malattie proteggendo al tempo stesso la vite.

L'annata

Il 2022 è iniziato con un inverno freddo e secco, seguito da un'ondata di calore a fine marzo che ha favorito un germogliamento precoce. Un clima primaverile mite ha incoraggiato una fioritura rapida a metà maggio. L'estate si è rivelata calda e secca, ma piogge tempestive tra fine giugno e agosto hanno permesso di evitare lo stress idrico. Queste condizioni climatiche ideali hanno portato a una vendemmia agli inizi di settembre, con uve caratterizzate da una maturazione ottimale e un fine equilibrio.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Lavières" 2022 è caratterizzata dalla fermentazione in grappoli interi in tini di cemento aperti, che consente un'estrazione delicata. I trasferimenti vengono effettuati per gravità per ridurre al minimo le manipolazioni. L'affinamento avviene con una proporzione molto moderata di botti nuove, circa il 10%, al fine di preservare l'espressione naturale del terroir e la purezza del frutto.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente da Pinot Noir.