Chandon de Briailles : Corton Grand cru "Bressandes" 2017

Caratteristiche di degustazione e consigli per il Corton Grand Cru "Bressandes" 2017 di Chandon de Briailles

Degustazione

Colore

Il vino mostra una tonalità rosso rubino profonda, con la caratteristica trasparenza sul bordo che rivela riflessi magenta, indicativi della sua giovinezza.

Naso

Il naso rivela intensi aromi di frutti rossi maturi e amarena, accompagnati da sottili note di violetta e terra umida. Emergono anche sentori di frutti neri, liquirizia, arancia sanguinella e ciliegie scure, con una dimensione minerale sullo sfondo e delicati tocchi di vaniglia e legno.

Palato

Al palato, il vino seduce con la sua tessitura setosa e tannini perfettamente integrati, praticamente privi di grana. La struttura è raffinata e minerale, esaltata da un tocco di ricchezza dovuto all’affinamento in barrique. L’insieme è intenso ed energico, con una bella concentrazione e un finale delicatamente speziato che mette in risalto la ricchezza del terroir. La notevole persistenza conferma la qualità di questo grand cru.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Corton Grand Cru "Bressandes" 2017 è l’abbinamento ideale per carni rosse arrosto come filetto di manzo o costata, selvaggina da piuma e da pelo, nonché formaggi stagionati come l’Époisses.

Servizio e conservazione

Il Corton Grand Cru "Bressandes" 2017 si apprezza al meglio a 16°C. La decantazione per circa 30 minuti prima del servizio consente al vino di esprimere pienamente la sua complessità aromatica. Questo vino può essere conservato in cantina fino a circa il 2047, con una finestra di consumo ottimale tra i 15 e i 20 anni dopo la vendemmia.

Un grand cru elegante e minerale della Borgogna firmato Domaine Chandon de Briailles

La tenuta

Fondato nel 1834 in Borgogna, il Domaine Chandon de Briailles si estende su 13,7 ettari nella Côte de Beaune, a Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton, con 12 cru tra cui Corton. Pioniere della biodinamica già dal 2005 e certificato Demeter nel 2011, questo domaine—gestito dal 2001 da Claude e François de Nicolay—pratica l’aratura con cavalli e una vinificazione minimalista e naturale.

Il vigneto

Il Climat di Bressandes, soprannominato la “Regina” di Corton, si trova a metà pendio sul versante orientale della collina di Corton, beneficiando di un’esposizione ideale a sud e sud-est. I suoli profondi sono composti in parti uguali da calcare e argilla, con elementi ricchi di ferro e piccoli sassi che favoriscono un rapido drenaggio. Questa composizione geologica conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e un’elegante struttura. Il Corton Grand Cru "Bressandes" 2017 proviene da quattro parcelle a metà pendio, coltivate in biodinamica.

L’annata

L’annata 2017 in Borgogna è iniziata con un inverno freddo e secco, seguito da una primavera precoce con germogliamento anticipato di una settimana rispetto al normale. L’estate si è rivelata calda e soleggiata, in particolare con un giugno eccezionalmente luminoso. Un periodo di stress idrico estivo è stato attenuato da piogge provvidenziali alla fine di agosto, permettendo alle uve di raggiungere una maturazione ottimale. La vendemmia è iniziata il 1° settembre e si è svolta su un periodo relativamente lungo. Le uve sono arrivate in cantina in eccellenti condizioni sanitarie, con bucce spesse e frutto sano, dando vita a vini equilibrati ed eleganti, con un forte potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

Il Corton Grand Cru "Bressandes" 2017 è stato vinificato con una quota di grappoli interi, apportando freschezza e complessità aromatica preservando al contempo la finezza dei tannini. Le fermentazioni sono partite spontaneamente grazie ai lieviti indigeni in tini di legno. L’affinamento è durato da 18 a 20 mesi in barrique di rovere, con un massimo del 20% di rovere nuovo; il resto era costituito da barrique già utilizzate da cinque a otto anni. Il vino non è stato né chiarificato né filtrato prima dell’imbottigliamento, preservando così la sua tessitura naturale e la complessità aromatica.

Vitigno

100% pinot noir