Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Fèves" Domaine Monopole 2019

La struttura e la ricchezza aromatica di un Beaune Premier Cru Monopole

La tenuta

Fondata nel 1750, Chanson è una delle case più famose della Borgogna. La tenuta si trova in un bastione eretto all'inizio del XVI secolo come torre di guardia con mura spesse 8 metri, soprannominata "La Torre delle Ragazze" e oggi dedicata all'invecchiamento dei vini della casa. Ben conosciuta dagli amanti dei grandi vini della Borgogna, la tenuta Chanson offre cuvée riservate che rivelano brillantemente l'espressione dei più grandi villaggi vitivinicoli della Côte de Beaune.

Il vigneto

Questa tenuta borgognona si estende su 45 ettari di viti piantate nelle più belle denominazioni della Côte de Beaune (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton...), esclusivamente in Premiers e Grands Crus.

Il vino

Questo Beaune 1er Cru "Clos des Fèves" Monopole 2019 della tenuta Chanson è prodotto da un appezzamento di 3,80 ettari situato a metà pendio nel cuore dei Beaune Premiers Crus. Il Clos des Fèves è stato elencato già nel 1307 con il nome latino di "Fae" (faggio in latino).

L'annata

Mentre il 2019 inizia con un inverno mite, la primavera è segnata da variazioni di temperatura e piogge significative, che provocano molta acinellatura. L'estate torrida è punteggiata da tempeste salvifiche per il vigneto.

Vinificazione e invecchiamento

Fermentazione in grappoli interi. L'invecchiamento dura da 14 a 18 mesi all'interno del Bastione del XV secolo con una moderata proporzione di barili nuovi.

Vitigno

100% pinot noir.

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Beaune 1er Cru "Clos des Fèves" Monopole 2019 della tenuta Chanson

Degustazione

Colore
Luminoso, il colore è un bel rubino.

Olfatto
Il naso mescola armoniosamente delicate fragranze di rosa, prugna e ciliegia con una sottile nota di vaniglia.

Gusto
Complesso e di una bella densità, il palato seduce con i suoi tannini strutturati, la sua struttura, la sua persistenza e l'eleganza del suo finale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Beaune 1er Cru "Clos des Fèves" Monopole 2019 della tenuta Chanson accompagna idealmente il selvaggina (fagiano), pollame (cappone) o formaggi raffinati (Époisses, Langres).