Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Fèves" Domaine Monopole 2020

Note di degustazione e consigli per Chanson’s Beaune 1er cru "Clos des Fèves" Domaine Monopole 2020

Degustazione

Colore

Una tonalità rosso rubino profondo con riflessi granati veste questo vino, riflettendo la concentrazione dell’annata.

Naso

Il naso rivela una fine complessità aromatica con note di ciliegia Burlat e frutti neri (ribes nero, mora). Sfumature floreali di viola e peonia si intrecciano a tocchi speziati di liquirizia e pepe nero. Con l’aerazione, aromi terziari di sottobosco e note minerali aggiungono un’ulteriore dimensione.

Palato

L’ingresso è morbido ed elegante. Un palato pieno e setoso dispiega aromi di frutti rossi e neri, insieme a note di cioccolato e leggere sfumature tostate. I tannini, perfettamente integrati, donano struttura e raffinatezza. Il finale, molto lungo e generoso, si distingue per una scia di freschezza minerale che apporta equilibrio e persistenza.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Beaune 1er cru si abbina perfettamente a carni di selvaggina come fagiano o lepre, così come al pollame in salsa. Si abbina inoltre con eleganza a formaggi stagionati come Époisses o Brillat-Savarin.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire il Beaune 1er cru "Clos des Fèves" Domaine Monopole 2020 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. La decantazione per una o due ore prima del servizio permetterà al vino di esprimere pienamente la sua complessità aromatica. Questo vino può essere gustato fin d’ora, ma presenta un potenziale di invecchiamento fino a circa il 2034.

L’eleganza di un monopole Premier Cru nel cuore di Beaune

La tenuta

Fondata nel 1750 a Beaune, Domaine Chanson è tra le più antiche Maison di Borgogna ancora in attività. Di proprietà del gruppo Bollinger dal 1999, si basa su un vigneto di circa 88 ettari: 43 ettari storici nella Côte de Beaune, certificati biologici dal 2024, completati da 45 ettari nella Côte Chalonnaise acquisiti nel 2023. Dal 2025, Thierry Berger ne è il Direttore Generale. Vinificazione parcella per parcella, viticoltura sostenibile e affinamento nello storico Bastion ne definiscono l’identità.

Il vigneto

Clos des Fèves è un monopole di 4,1 ettari situato a mezza costa sulle alture di Beaune. Questo Premier Cru beneficia di un’esposizione ideale a est e poggia su suoli argillo-calcarei mescolati a sabbia, che offrono un drenaggio naturale ottimale. Questo contesto privilegiato consente al Pinot Noir di raggiungere una maturazione armoniosa preservando freschezza e finezza.

L’annata

L’annata 2020 in Borgogna è segnata da condizioni meteorologiche eccezionali. L’estate calda e secca, scandita da un generoso soleggiamento, ha favorito una notevole concentrazione delle uve. La vendemmia è iniziata precocemente, il 28 agosto, consentendo di raccogliere i frutti a maturazione ottimale in condizioni sanitarie perfette. Quest’anno solare ha dato vita a vini al contempo concentrati ed equilibrati.

Vinificazione e affinamento

Le uve per Beaune 1er cru "Clos des Fèves" Domaine Monopole 2020 sono vendemmiate a mano e accuratamente selezionate. Dopo una macerazione a freddo, la fermentazione avviene in vasche aperte per circa due settimane. L’affinamento si svolge in barrique di rovere francese per 14-18 mesi, con una percentuale moderata di legno nuovo, favorendo una armoniosa integrazione del rovere e una maturazione ottimale dei tannini.

Vitigno

100% Pinot Noir