Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Marconnets" Domaine 2020

Note di degustazione e consigli di servizio per il Beaune 1er cru "Clos des Marconnets" 2020 di Domaine Chanson

Degustazione

Colore

Questo vino mostra una profonda tonalità rubino, impreziosita da riflessi di ciliegia e granato, con una brillante limpidezza.

Naso

Il naso rivela una fine complessità aromatica, che unisce note di frutti rossi maturi (fragola, lampone) a frutti più scuri (amarena, mora). Sfumature floreali di peonia e violetta aggiungono un’elegante dimensione, mentre tocchi speziati di chiodo di garofano e pepe nero accompagnano sottili note minerali che richiamano il calcare. Con l’aerazione, aromi di vaniglia e un discreto apporto del legno completano questo bouquet armonioso.

Bocca

L’attacco è rotondo e generoso, con una bella espressione fruttata di mora e mirtillo. La trama è piena e vellutata, sostenuta da tannini fini ed eleganti che danno struttura al vino senza asperità. La freschezza è preservata in modo notevole nonostante le condizioni calde dell’annata, apportando slancio ed equilibrio. Note speziate di pan di zenzero e cannella emergono a metà palato, mentre il finale lungo e persistente lascia un’impressione di frutta candita e sottili accenni boisé.

Abbinamenti gastronomici

Questo Beaune 1er cru "Clos des Marconnets" 2020 si abbina perfettamente a carni rosse in salsa, selvaggina da piuma o da pelo, così come a pollame arrosto. Si sposa inoltre molto bene con formaggi borgognoni come l’Époisses, o con formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio e invecchiamento

Questo vino può essere apprezzato fin da ora, ma acquisterà complessità con il tempo. Potrà essere degustato fino a circa il 2030. Una temperatura di servizio compresa tra 15 e 17°C gli permetterà di rivelare tutta la sua finezza.

Un Beaune Premier Cru che unisce concentrazione e freschezza

La tenuta

Fondata nel 1750 a Beaune da Simon Verry, Domaine Chanson è una casa emblematica della Borgogna, saldamente ancorata al Bastion acquisito nel 1794, le cui cantine storiche sono parte integrante della sua identità. Di proprietà del gruppo Bollinger dal 1999, la tenuta è guidata dal 2025 da Thierry Berger. Coltiva 43 ettari in Côte de Beaune, rafforzati da 45 ettari acquisiti nel 2023 in Côte Chalonnaise (Mercurey, Rully). Il vigneto della Côte de Beaune è certificato biologico dal 2024, con una vinificazione esigente parcella per parcella.

Il vigneto

Il Climat "Clos des Marconnets" si trova all’estremità settentrionale dell’appellazione Beaune, appena sopra il celebre Clos du Roi. Questo Premier Cru copre in totale poco più di nove ettari, di cui circa quattro appartengono a Domaine Chanson. Le viti beneficiano di un’esposizione a est su suoli argillo-calcarei tipici della Côte de Beaune. Questa posizione più a nord conferisce al vino freschezza aromatica e un’acidità più marcata rispetto ai Premier Crus situati più a sud nell’appellazione. Il terroir calcareo apporta mineralità e complessità all’espressione del pinot noir.

L'annata

L’annata 2020 in Borgogna è stata caratterizzata da condizioni meteorologiche eccezionali. A un inverno mite è seguita una primavera soleggiata e secca, che ha portato a un germogliamento precoce senza gelate significative. L’estate ha portato temperature elevate e una siccità marcata, causando un notevole stress idrico nelle viti. Fortunatamente, le fresche temperature notturne a fine agosto hanno contribuito a preservare l’acidità e la complessità aromatica delle uve. La vendemmia è iniziata il 23 agosto per i Beaune Premier Crus, circa due settimane prima del consueto. Le rese sono diminuite dal 30 al 50%, ma la qualità delle uve si è rivelata notevole, con una bella concentrazione e un equilibrio inaspettato.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Beaune 1er cru "Clos des Marconnets" 2020 sono state raccolte a mano e vinificate parcella per parcella. Una macerazione a freddo ha preceduto la fermentazione, al fine di estrarre aromi e colore preservando al contempo la finezza dei tannini. Una quota significativa di grappoli interi è stata mantenuta durante la vinificazione. La fermentazione si è svolta in vasca, con rimontaggi e follature adattati al carattere dell’annata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è stato affinato per 17-19 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 33% nuove, il resto in barrique che avevano contenuto uno o più vini precedenti. Questo approccio misurato rispetta l’espressione del frutto e del terroir. Il vino ha poi trascorso circa altri cinque mesi in vasche di acciaio inox, prima di essere imbottigliato senza filtrazione.

Vitigno

100% pinot noir