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Chanson : Beaune 1er cru "Teurons" Domaine 2017
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Descrizione
L'equilibrio e la potenza di un vino rosso Premier Cru di Beaune
La proprietà
Fondata nel 1750, Chanson è una delle case più famose della Borgogna. La tenuta si trova in un bastione eretto all'inizio del XVI secolo come torre di guardia con mura spesse 8 metri, soprannominato "La Tour des Filles" e ora dedicato all'invecchiamento dei vini della maison. Ben noto agli amanti dei grandi vini di Borgogna, il Domaine Chanson propone delle annate riservate che rivelano brillantemente l'espressione dei più grandi villaggi viticoli della Côte de Beaune.
Il Domaine Chanson copre 45 ettari di vigne nelle più belle denominazioni della Côte de Beaune (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton...), esclusivamente nei Premiers e Grands Crus.
Il vigneto
Il Beaune 1er cru "Teurons" Domaine 2017 de Chanson proviene da un vigneto di 4 ettari. Il nome di questo vino di Beaune si riferisce alla rapida maturazione delle bacche e alla loro concentrazione aromatica dovuta alla posizione su terreni fini, argillo-calcarei e sassosi. Le viti sono dette "teurone".
L'annata
Un inverno mite ha lasciato il posto a una primavera piovosa con temperature variabili, che ha portato all'acinellatura. Un'estate torrida è stata punteggiata da temporali che sono stati benefici per il vigneto.
Vinificazione e invecchiamento
Fermentazione in grappoli interi. Il vino è invecchiato da 14 a 18 mesi nel Bastione del XV secolo con una proporzione moderata di botti nuove.
Assemblaggio
Pinot noir, di cui il 50% è il risultato di una selezione massale di piani del 1951 e il 50% di cloni del 1986.
Caratteristiche e note di degustazione di Beaune 1er cru "Teurons" Domaine 2017 de Chanson
Degustazione
Vista
Il colore è un bellissimo viola.
Olfatto
Il naso combina intense fragranze fruttate (bacche rosse, prugna rossa) con note speziate e vanigliate.
Gusto
Complesso ed equilibrato, il palato rivela un'ampia tavolozza aromatica. Il finale è persistente e affascinante con la sua ampiezza e le sue delicate note pepate.
Abbinamento cibo e vino
Questo Beaune 1er cru "Teurons" Domaine 2017 de Chanson è ideale con un filetto di vitello con funghi (girolles, porcini) o uno stufato di cinghiale.
