Château d'Yquem 1991

1991: Lo Yquem 1991 è un vino splendidamente realizzato, di un bel colore oro medio, con un naso magnifico di crème brûlée, caffè tostato, ananas dolce e mielato e altri frutti assortiti. Pieno, dalla trama vellutata e opulenta e ricco, ma non ancora capace di esprimere grande complessità né una struttura imponente. Maturità prevista: 2005-2040.

Manca un po’ di eleganza per un Yquem. Colore oro chiaro, con aromi e sapori di miele, marmellata, albicocca secca e vaniglia. Pieno, anzi piuttosto opulento, con una consistenza oleosa. Di dolcezza media, con un finale di mandorla tostata e melassa. Un po’ rustico. Potrebbe migliorare con l’età, ma perché aspettare? Da bere ora.

Più chiaro del 1990. Oro pallido. Profuma di pere molto mature. Relativamente semplice e poco evoluto. Palato pulito, piuttosto acidulo. Sensibilmente più leggero del 1990 – e nemmeno così puro e vibrante. 17 e in evoluzione, ma non un grande Yquem. (JR)

Yquem 1991 è il mio quarto incontro con questo millesimo, migliore di quanto la sua reputazione lasci intendere. Al naso è più fragrante del 1993 e del 1994: confettura di fichi mescolata a un frutto che ricorda l’Aszú, con in sottofondo una sottile nota di colla. Il palato è ben equilibrato, con un attacco vivace e un deciso filo di acidità. Non è uno Yquem complesso, ma risulta meno brusco delle annate citate. Il finale resta in stile Barsac, ma lascia comunque con la voglia di berne ancora. Da bere ora e nel corso del prossimo decennio. Solo 98 g/l di zuccheri residui. Degustato allo château.

Bouquet intenso con note di agrumi e botrite. Caffè e burro di cacao. Attacco al palato elegante, carattere cremoso e buona struttura. Un sorprendente 1991: fruttato, equilibrato e con un buon potenziale di invecchiamento. Bravo!

Arrivo (17/20): Bouquet aperto, leggermente vegetale; nonostante una dolcezza chiaramente marcata, il profilo olfattivo mostra un’aromaticità di Sauvignon poco coerente, nello stile di un vino dolce della Loira, con botrytis presente solo in modo molto tenue. Al palato è molto elegante, dai contorni morbidi e rotondi; la notevole sensazione di grassezza fa apparire al momento la dolcezza un po’ grossolana, bilanciata in modo piuttosto polarizzante da un’acidità leggermente pungente. Nell’estratto emergono piuttosto tracce fredde, minerali e calcaree; verso il finale il vino diventa oleoso e, per l’eccesso di dolcezza, quasi un po’ confetturato. Avrà bisogno di ancora parecchio tempo e offre migliori prospettive di evoluzione rispetto ad altri predecessori di piccoli anni di Yquem (ad es. 1985 e 1987). 98: Colore chiaro. Bouquet di botrytis intenso con frutti gialli chiari; carambola, con melassa sullo sfondo. Al palato è di medio corpo, ma con un’acidità ben portante. Da giovane si beve già piuttosto bene.

Bottiglia difettosa Colore ramato. Naso fruttato e boisé. Al palato molto fruttato, carezzevole e con un finale leggermente boisé. Questa secchezza è il segno di una bottiglia che si esprime male. Ancora una volta, colpa del tappo in sughero!