Château de la Maltroye : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Dent de Chien" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Dent de Chien" 2022 Château de la Maltroye

Degustazione

Colore
Un bellissimo colore giallo pallido con riflessi dorati, tipico della sua giovinezza.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con intense note floreali di caprifoglio e miele, esaltate da tocchi di menta e ribes rosso. Sfumature di burro, agrumi freschi e una mineralità pietrosa completano questa palette.

Palato
L'attacco è fresco ed elegante, e rivela una texture al contempo densa, rotonda e vivace. L'equilibrio è notevole, sostenuto da un'acidità sapida e da una splendida mineralità che persiste su un finale gessoso e preciso.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale con pesci nobili come la sogliola alla griglia o al vapore, questo vino bianco di Francia si abbina magnificamente anche a crostacei e molluschi in salsa di crema o beurre blanc. Si accompagna perfettamente al pollame e alle carni bianche, così come a piatti di influenza asiatica.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Dent de Chien" 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Questo vino si presta all'invecchiamento e sarà pronto da bere fino a circa il 2035.

La precisione minerale di un grande vino bianco di Chassagne-Montrachet

La tenuta

Ufficialmente fondato nel 1941, in seguito all'acquisizione delle terre da parte della famiglia Picard, Château de la Maltroye è un punto di riferimento essenziale in Borgogna. Situata nel cuore del villaggio, questa tenuta di quindici ettari è oggi gestita da Jean-Pierre Cornut. Dal 1993, questo ex ingegnere ha instillato una vera ricerca di precisione tecnica e innovazione, nel rispetto delle tradizioni vinicole. Rinomata in tutto il mondo per l'eccezionale qualità dei suoi terroir, la tenuta si distingue per l'elevata proporzione di Premiers e Grands Crus, offrendo vini di grande purezza.

Il vigneto

La parcella da cui proviene questo vino si estende su appena 0,64 ettari all'interno dell'appellation Chassagne-Montrachet. Situate tra i 250 e i 300 metri di altitudine, le vigne crescono su un suolo bruno argillo-calcareo, particolarmente ricco di pietre e poco profondo. Questa particolare geologia costringe il sistema radicale ad affondare in profondità nella roccia calcarea, conferendo agli acini una maturazione precoce e un carattere minerale eccezionale. L'uva viene raccolta esclusivamente a mano, con una selezione rigorosa.

L'annata

Il 2022 è stato caratterizzato da condizioni climatiche particolarmente calde, secche e soleggiate. Questo clima estremo è stato idealmente mitigato da precipitazioni benvenute alla fine di giugno, che hanno permesso alle vigne di accumulare riserve d'acqua essenziali. Un'ultima pioggia alla fine di agosto ha completato il ciclo vegetativo, dando origine a uve in perfetto stato di salute e con una maturazione ottimale.

Vinificazione e affinamento

Non appena arrivate in cantina, le uve vengono pressate delicatamente entro due ore, per preservarne tutta la freschezza aromatica. La fermentazione inizia a bassa temperatura in vasche di acciaio inossidabile. A metà percorso, il mosto viene trasferito in barrique di rovere francese, nuove per il 25-30%, per completare la fermentazione alcolica e svolgere la fermentazione malolattica. Questo Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Dent de Chien" 2022 viene poi affinato in barrique per dodici mesi, prima di una leggera chiarificazione, una delicata filtrazione e l'imbottigliamento sotto vuoto.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente da Chardonnay.