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Château de Pommard : Pommard Village "Clos Marey-Monge Monopole" 2019
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Pommard Village "Clos Marey-Monge Monopole" 2019 del Château de Pommard
Degustazione
Colore
Colore rubino brillante.
Olfatto
Naso complesso che combina fiori secchi, rose fresche, frutti rossi, polveroso, iodio e tocchi di pepe
Gusto
Un palato sia fresco, ampio e setoso, sostenuto da tannini delicati e un finale gustoso di grande eleganza.
Servizio e invecchiamento
Per una degustazione ottimale, servire a 16°C. Questo vino può essere conservato fino al 2044 circa.
La struttura e l'equilibrio di un grande vino di Pommard
La tenuta
Il Château de Pommard incarna oltre mille anni di storia del vino nel cuore della Borgogna. Fondato già nel 909 dai monaci benedettini, è una delle tenute più antiche della regione. La sua evoluzione attraversa i secoli, segnata in particolare dalla famiglia Micault, che costruì il primo castello nel XVIII secolo, e poi dai Marey-Monge, un'influente stirpe il cui membro vicino a Napoleone Bonaparte costruirà un secondo castello nel 1802. Oggi, la proprietà combina questo ricco patrimonio con un'eccellente viticoltura, al servizio del pinot noir, l'uva emblematica dell'appellation.
Il vigneto
Il vigneto del Château de Pommard si estende su venti ettari in un unico pezzo, nel cuore del famoso Clos Marey-Monge la cui eccezionale diversità geologica - sette terroirs distinti - permette una lettura complessa del pinot noir. Coltivato in biologico da diversi anni, questo vigneto beneficia di un lavoro meticoloso volto a preservare la biodiversità e a rivelare con precisione la tipicità di ogni appezzamento.
Il vino
Questo "Clos Marey-Monge Monopole" 2019 è un vino di Pommard prodotto da viti di età compresa tra 20 e 80 anni su terreni composti da alluvioni, sabbie e ghiaie
Vinificazione e invecchiamento
Le uve da agricoltura biologica vengono raccolte a mano, accuratamente selezionate su un tavolo vibrante, poi parzialmente diraspate. L'imbottigliamento avviene per gravità in serbatoi di acciaio inossidabile, prima di una macerazione prolungata di diverse settimane, condotta con estrazione delicata (pochi rimontaggi e follature). La pressatura viene effettuata pneumaticamente, seguita da un invecchiamento di 18 mesi su fecce fini in barriques di rovere francese (20% nuove).
Varietà di uva
Pinot noir (100%).
