Comte Armand : Auxey-Duresses 1er cru 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione dell’Auxey-Duresses 1er Cru 2021 di Comte Armand

Degustazione

Colore

Il colore rivela una tonalità rosso rubino con riflessi granati, bordata da sfumature violacee sull’unghia, a testimonianza della giovinezza del vino e della bella maturità raggiunta nell’annata 2021.

Naso

Il naso si apre su aromi di ciliegia acidula e lampone fresco, tipici del Pinot Noir di Borgogna. A queste note di frutti rossi si aggiungono sottili accenni di spezie dolci, pepe bianco e delicate sfumature erbacee. Con l’aerazione, il bouquet rivela note floreali di viola e rosa, insieme a sentori terrosi e di sottobosco che riflettono la mineralità del terroir di Auxey-Duresses.

Palato

L’ingresso in bocca è morbido e vellutato, con tannini setosi e una struttura elegante. Il centro bocca mostra una fine concentrazione, con sapori di ciliegia acidula e ribes rosso, completati da note di frutta più scura come mora e prugna. L’integrazione del legno resta discreta, apportando delicate sfumature di vaniglia e tocchi tostati senza sovrastare il frutto. Nuances di spezie fini, cannella e chiodo di garofano arricchiscono la gamma aromatica. Il finale si distingue per lunghezza e persistenza, con una freschezza vibrante e note sapide che donano equilibrio e raffinatezza.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina armoniosamente a volatili arrosto, anatra o selvaggina da piuma come fagiano e quaglia. Si sposa inoltre magnificamente con carni rosse di media intensità come filetto di manzo, manzo brasato o costolette di maiale. I piatti a base di funghi, soprattutto con spugnole o tartufo, offrono abbinamenti particolarmente riusciti. Formaggi stagionati come Comté o Saint-Marcellin completano perfettamente questa selezione.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire l’Auxey-Duresses 1er Cru 2021 tra i 15 e i 17°C. Questo vino può essere apprezzato fin da ora per freschezza e frutto, ma presenta anche un potenziale di invecchiamento di almeno dieci anni e potrà evolvere favorevolmente fino al 2036 circa e oltre, in condizioni di conservazione ottimali.

Un Premier Cru di Borgogna elegante e raffinato di Domaine Comte Armand

La tenuta

Il Domaine Comte Armand è una storica tenuta della Borgogna le cui origini risalgono al 1828, quando la famiglia Armand acquisì, tramite matrimonio, il prestigioso Clos des Épeneaux a Pommard. Situata nel cuore della Côte de Beaune, la tenuta si estende oggi su nove ettari tra Pommard, Volnay e Auxey-Duresses. Pioniera della viticoltura biodinamica in Borgogna già dal 1992, la proprietà è attualmente guidata dal proprietario Olivier Armand e dal responsabile di tenuta Paul Zinetti, che ricopre il ruolo dal 2014. Riconosciuto a livello internazionale per la qualità eccezionale dei suoi vini, Domaine Comte Armand incarna l’eccellenza borgognona attraverso cuvée che uniscono tradizione familiare e pratiche viticole rispettose dell’ambiente.

Il vigneto

L’Auxey-Duresses 1er Cru proviene dalle parcelle “Les Grands Champs” e “Les Famines”, situate su pendii esposti a sud e sud-est, a un’altitudine relativamente elevata. Il vigneto copre circa un ettaro, con viti tra i trenta e gli ottant’anni. I suoli sono argillo-calcarei arricchiti da ossidi di ferro, con una presenza significativa di calcare attivo che può raggiungere il trenta per cento della massa totale. Questa composizione conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e la capacità di invecchiare. La tenuta pratica una viticoltura totalmente biodinamica, escludendo ogni erbicida e privilegiando l’aratura, talvolta effettuata con cavalli per preservare la struttura del suolo. Le rese sono volutamente mantenute basse per favorire la concentrazione delle uve.

L’annata

L’annata 2021 in Borgogna si è rivelata particolarmente impegnativa. Un episodio di gelo ad aprile ha colpito molti vigneti, seguito dalla grandine in giugno in alcune zone. Nonostante queste difficoltà primaverili, la fioritura si è svolta in buone condizioni. Giugno e luglio sono stati caratterizzati da piogge importanti, prima che il tempo si stabilizzasse a partire da metà agosto con un sole generoso. La vendemmia si è svolta in settembre in condizioni favorevoli, offrendo uve di eccellente qualità nonostante i volumi ridotti. Questa annata ha dato vita a vini di notevole concentrazione, che uniscono eleganza e finezza.

Vinificazione e affinamento

Le uve dell’Auxey-Duresses 1er Cru 2021 sono state raccolte a mano e completamente diraspate. Dopo un’accurata selezione, gli acini interi sono stati messi in vasca per una macerazione pre-fermentativa a freddo della durata di da cinque a otto giorni, con temperatura mantenuta tra 13 e 14°C. La fermentazione alcolica è avvenuta spontaneamente con lieviti indigeni per da cinque a dieci giorni, seguita da una macerazione post-fermentativa di da tre a quindici giorni. La macerazione totale è durata circa quattro settimane. L’affinamento si è svolto in barrique per diciotto mesi, con il 20-25% di legno nuovo. Il vino non è stato né chiarificato né filtrato prima dell’imbottigliamento, preservandone autenticità e complessità.

Vitigno

100% Pinot Noir