Comte Armand : Bourgogne Aligoté 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Bourgogne Aligoté 2022 Comte Armand

Degustazione

Colore
Di colore giallo pallido, questo vino è impreziosito da delicati riflessi verdi.

Naso
Il bouquet aromatico si rivela complesso ed espressivo. Sprigiona note di agrumi, come il pompelmo, e di mela verde, armoniosamente fuse con tocchi di pera, fiori bianchi, miele d'acacia e una piacevole impronta minerale e gessosa.

Palato
Il palato seduce per il suo perfetto equilibrio tra vivacità e rotondità. Fresco e minerale, offre una piacevole texture fluida sostenuta da un'acidità vivace. Il finale, notevolmente lungo, si sviluppa in deliziose note di pesca bianca e mela cotogna, accompagnate da una persistente mineralità.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale come aperitivo, tradizionalmente gustato in un Kir o da solo, questo vino bianco si abbina magnificamente a frutti di mare, ostriche o capesante, così come a pesce bianco grigliato o in camicia. Si accompagna anche molto bene a insalate di verdure fresche, formaggi di capra stagionati o specialità regionali come le gougères al formaggio, le sfogliatine di lumache e il prosciutto al prezzemolo.

Servizio e conservazione

Questo Bourgogne Aligoté 2022 può essere gustato da subito, ma la sua struttura elegante gli permette di evolvere favorevolmente in cantina fino al 2032 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino presenta un tenore alcolico moderato, generalmente compreso tra il 12 e il 13%.

La freschezza e la complessità minerale di un vino bianco di Borgogna di Domaine Comte Armand

La tenuta

La storia di Domaine Comte Armand ebbe inizio davvero nel 1828, quando l'omonima famiglia acquisì il celebre Clos des Épeneaux. Situata in Francia, nel cuore della Borgogna, la tenuta si estende oggi su un vigneto di 9 ettari. Attualmente guidata da Olivier Armand, la tenuta si distingue per il suo profondo impegno nella viticoltura biodinamica e nel rispetto della biodiversità. Con l'arrivo di Jane Eyre come direttrice tecnica, Domaine Comte Armand continua a produrre vini autentici che uniscono tradizione e consapevolezza ambientale, mantenendo al contempo rese basse per privilegiare la qualità.

Il vigneto

Questo vino Bourgogne nasce dall'assemblaggio di due terroir complementari. Da un lato, vigne giovani di circa dieci anni situate a Volnay, che conferiscono vitalità e freschezza. Dall'altro, vigne di Aligoté dorato molto vecchie, piantate intorno al 1932 a Meursault, radicate in suoli calcarei, che offrono profondità e concentrazione. Il vigneto è coltivato secondo i principi della biodinamica da oltre trent'anni, senza alcun impiego di erbicidi. I suoli vengono lavorati sia meccanicamente che a mano, mentre la biodiversità è favorita dalla presenza di alberi da frutto e alveari all'interno delle parcelle.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di questo Bourgogne Aligoté 2022 inizia con la pressatura di grappoli interi, seguita da una decantazione naturale di circa 24 ore. La fermentazione parte spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, seguita da una fermentazione malolattica completa. Il vino affina sur lie fini per 12 mesi in botti di legno da 500 litri, di due o quattro anni, al fine di preservare l'espressione del terroir senza conferire un carattere legnoso eccessivo. Infine, il vino viene chiarificato con caseina e bentonite, e sottoposto a una leggera filtrazione, prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Aligoté